Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
Składniki
- czerwona soczewica (sucha): 220 g (pełna szklanka)
- cukinia zielona lub żółty kabaczek: 1 sztuka
- oliwa: 6 łyżek
- duże pomidory (np. malinowe): 2 sztuki
- sos sojowy: 6 łyżek
- przyprawy:
- pieprz: ½ łyżeczki
- bazylia: 1 łyżeczka
- oregano: 1 łyżeczka lub świeże listki
Potrzebne akcesoria
- Garnek
- Sitko lub durszlak
- Duża miska
- Patelnia
- Łyżka do mieszania
- Nóż i deska do krojenia
Przepis krok po kroku
Przygotuj soczewicę
- Wsyp 220 g czerwonej soczewicy do garnka.
- Zalej zimną wodą, zamieszaj i odlej mętną wodę. Powtórz płukanie aż woda będzie czysta (około 7 razy).
- Zalej soczewicę wodą, tak by sięgała 2 cm ponad ziarna.
- Gotuj na średnim ogniu, od momentu wrzenia przez maksymalnie 10 minut, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana.
- Po ugotowaniu wlej odrobinę zimnej wody, odcedź soczewicę na sicie i przełóż do dużej miski do przestudzenia.
Podsmaż cukinię
- Umyj cukinię i odetnij końce.
- Pokrój ją w półplasterki o grubości do 5 mm.
- Posyp ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczką bazylii i 1 łyżeczką oregano (świeże zioła dodaj później).
- Rozgrzej patelnię z 6 łyżkami oliwy, wrzuć cukinię i smaż przez 10 minut, aż zmięknie i lekko się zarumieni.
Połącz składniki
- Przełóż podsmażoną cukinię do przestudzonej soczewicy.
- Pokrój 2 duże pomidory w kostkę i dodaj do miski.
- Dodaj 6 łyżek sosu sojowego oraz świeże zioła (jeśli używasz).
- Całość dokładnie wymieszaj.
Propozycja podania
- Sałatkę podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
- Świetnie sprawdzi się jako samodzielne danie lub dodatek do pieczywa.
- Można udekorować świeżymi listkami bazylii lub oregano dla intensywniejszego aromatu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 119 kcal / 100 g
- Węglowodany: 10 g / 100 g
- w tym cukry: 1 g / 100 g
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 7 g / 100 g