Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
Składniki
- zielone szparagi: 1 pęczek (ok. 340 g po oczyszczeniu)
- oliwa z oliwek: 2 łyżki (1 do smażenia, 1 do sałatki)
- ser feta: 50 g
- orzechy pistacjowe (prażone, solone): 30 g
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty): 1 łyżka
- natka pietruszki (świeża, posiekana): 2 łyżki
- pieprz czarny (świeżo mielony): 1/5 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- patelnia średniej wielkości
- miska do mieszania
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- ręcznik papierowy
- łyżka stołowa
Przepis krok po kroku
Przygotowanie szparagów
Opłucz dokładnie szparagi pod zimną wodą, uważając na delikatne główki. Oderwij zdrewniałe końcówki, łamiąc każdy szparag w naturalnym miejscu. Osusz warzywa na ręczniku papierowym. Pokrój na mniejsze kawałki, pozostawiając główki w całości.Smażenie szparagów
Rozgrzej patelnię i dodaj 1 łyżkę oliwy. Wrzuć pokrojone szparagi i smaż przez około 10–12 minut, mieszając co kilka minut. Zmniejsz ogień, jeśli zaczną się zbyt mocno rumienić. Gotowe szparagi powinny być miękkie, lecz wciąż chrupiące.Łączenie składników
Przełóż usmażone szparagi do miski. Dodaj pokruszony w dłoniach ser feta oraz uprażone pistacje (można je wcześniej posiekać). Skrop wszystko 1 łyżką oliwy i 1 łyżką soku z cytryny. Dopraw świeżo mielonym pieprzem.Wykończenie i podanie
Posyp sałatkę świeżo posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj. Podawaj na ciepło lub po lekkim przestudzeniu.
Propozycja podania
- Podawaj jako lekką przekąskę lub dodatek do dania głównego.
- Idealna również jako samodzielne danie, np. z dodatkiem ugotowanej kaszy pęczak (200 g) – tworzy wtedy pełnowartościowy, sycący posiłek.
Wartości odżywcze
W 100 g gotowej sałatki:
- Wartość energetyczna: 117 kcal
- Węglowodany: 5 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 4 g
- Tłuszcze: 9 g