Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Moczenie pestek słonecznika: 4 godziny
- Chłodzenie sałatki: 20 minut
Składniki
- świeży szpinak (np. baby): 200 g
- małe pomidorki (np. cherry): 300 g
- pestki słonecznika: 50 g (ok. 5 łyżek)
- mała czerwona cebula: 1 szt.
- suszone pomidory z oleju: 6 kawałków
- olej z suszonych pomidorów: 4 łyżki
- sok z cytryny: 4 łyżki
- przyprawy:
- pieprz: 1/3 łyżeczki
- sól: 1/2 łyżeczki
- ulubiona mieszanka przypraw (np. z papryką): szczypta
- opcjonalnie:
- musztarda: 1 łyżeczka
- parmezan lub ser mozzarella: do smaku
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Mała miseczka
- Durszlak
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Łyżka do mieszania
- Sitko (do odsączenia pestek)
- Zlew z bieżącą wodą
- Lodówka
Przepis krok po kroku
Namocz pestki słonecznika
Wsyp 50 g pestek słonecznika do miseczki i zalej zimną wodą. Odstaw na 4 godziny. Po tym czasie odcedź i przepłucz pod bieżącą wodą.Przygotuj składniki
Pokrój 6 kawałków suszonych pomidorów, przełóż do miseczki z pestkami. Dodaj 4 łyżki oleju ze słoika z pomidorami i 4 łyżki świeżego soku z cytryny (dla łagodniejszego smaku możesz dodać tylko 2 łyżki).Umyj i przygotuj szpinak
Przełóż 200 g świeżego szpinaku na durszlak i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Oderwij ogonki i grubsze nerwy, jeśli są obecne.Przygotuj pomidorki i cebulę
Umyj 300 g pomidorków i przekrój je na połówki. Małą czerwoną cebulę obierz i pokrój w cienkie piórka.Wymieszaj sałatkę
W dużej misce połącz szpinak z mieszanką pestek i suszonych pomidorów. Dodaj pomidorki, cebulę, 1/3 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki soli i ewentualnie szczyptę mieszanki przypraw. Wszystko dokładnie wymieszaj.Schłodź przed podaniem
Odstaw sałatkę do lodówki na 20 minut, by smaki się przegryzły i sałatka nabrała wyrazistości.
Propozycja podania
- Przed podaniem oprósz sałatkę ulubioną mieszanką przypraw (np. z papryką).
- Podawaj jako lekki lunch, dodatek do obiadu lub kolację.
- Świetnie komponuje się z płatkami parmezanu lub gotowanym kurczakiem.
- Można wzbogacić o łyżeczkę musztardy dla ostrzejszego smaku.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 125 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska
- Porcja: około 840 g sałatki (4 porcje)
Smacznego!