Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Chłodzenie (opcjonalnie): 30 minut
Składniki
Podstawowe składniki sałatki
- brokuły: 1 średnia główka
- ser feta: 150 g
- ryż biały: 100 g (ugotowany)
- pieczarki: 150 g (podsmażone lub marynowane)
- ser pleśniowy: 50 g
- sól i pieprz: do smaku
- oliwa z oliwek: 2 łyżki
- sok z cytryny: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Garnek do gotowania ryżu i brokułów
- Patelnia (jeśli wybierzesz pieczarki smażone)
- Miska do mieszania
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Ugotuj ryż
Wsyp 100 g ryżu do garnka z lekko osoloną wodą i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 10 minut). Odcedź i ostudź.Przygotuj brokuły
Podziel brokuła na różyczki i gotuj na parze lub w wodzie przez ok. 5 minut, aż będą lekko miękkie, ale nadal jędrne. Odcedź i ostudź.Podsmaż pieczarki (jeśli używasz świeżych)
Oczyść i pokrój pieczarki w plasterki. Podsmaż na łyżce oliwy przez 5–7 minut, aż zmiękną i lekko się zarumienią. Ostudź. Możesz też użyć pieczarek marynowanych – wtedy nie trzeba ich smażyć.Pokrój sery
Pokrój fetę i ser pleśniowy w drobną kostkę.Wymieszaj składniki
W dużej misce połącz ugotowany ryż, brokuły, pieczarki, ser feta i ser pleśniowy. Dopraw solą, pieprzem, dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 1 łyżeczkę soku z cytryny. Delikatnie wymieszaj.Schłodź (opcjonalnie)
Jeśli masz czas, wstaw sałatkę do lodówki na 30 minut, by smaki się przegryzły.
Propozycja podania
- Podawaj jako dodatek do grillowanych mięs, szczególnie drobiu i karkówki.
- Świetnie smakuje również jako samodzielne danie na lekki lunch.
- Można udekorować listkami świeżej mięty lub natki pietruszki dla dodatkowego aromatu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 170 kcal / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g
- Węglowodany: 14 g / 100 g