Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Masa serowa
- ser ricotta: 500 g
- krówki (np. waniliowe): 5 szt.
- jajka: 2 szt.
- mąka ziemniaczana: 2 łyżki
- masło: 1 łyżka
- cukier puder: 1 łyżka
Dekoracja
- śmietanka 30%: 200 g
- cukier puder: 1 łyżka
- złota posypka cukrowa: według uznania
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 15–18 cm
- Papier do pieczenia
- Rondelek
- Miska
- Mikser lub blender
- Szpatułka
- Naczynie żaroodporne (np. keksówka) do pary wodnej
- Piekarnik
- Rękaw cukierniczy lub szpryca
Przepis krok po kroku
Przygotuj tortownicę
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz.Podgrzej krówki z masłem
W rondelku umieść krówki oraz łyżkę masła. Podgrzewaj delikatnie, aż zmiękną. Nie muszą się całkowicie rozpuścić.Przygotuj masę serową
W misce umieść ricottę, wbij jajka, dodaj cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj całość. Dodaj podgrzane krówki z masłem i dokładnie połącz składniki łyżką, mikserem na niskich obrotach lub blenderem.Wlej masę do formy
Gotową masę serową przełóż do tortownicy i wyrównaj wierzch.Przygotuj piekarnik
Na dnie piekarnika ustaw naczynie żaroodporne z gorącą wodą (do połowy wysokości). Pomoże to zapobiec pękaniu sernika.Pieczenie
Piecz sernik na środkowej półce piekarnika przez 60 minut w 180°C.Studzenie
Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 15 minut. Następnie całkowicie wystudź.Wyjmij z formy
Po ostudzeniu oddziel delikatnie brzegi sernika od formy (np. szpatułką) i zdejmij obręcz.Dekoracja
Ubij dobrze schłodzoną śmietankę na wysokich obrotach do uzyskania gęstej konsystencji. Dodaj cukier puder i ubijaj jeszcze przez 2 minuty. Udekoruj wierzch sernika bitą śmietaną przy użyciu rękawa cukierniczego lub szprycy. Posyp złotą posypką cukrową.Opcjonalnie
Przed pieczeniem możesz rozłożyć na wierzchu masy serowej pokrojone krówki – rozpuszczą się i pięknie połączą z ciastem.
Propozycja podania
- Najlepiej smakuje po nocnym chłodzeniu w lodówce.
- Podawaj schłodzony, udekorowany bitą śmietaną i złotą posypką.
- Idealny jako deser do kawy lub na specjalne okazje.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 233 kcal / 100 g
- Węglowodany: 11 g / 100 g
- w tym cukry: 9 g
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 17 g / 100 g