Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie ciasta: 1 godzina 10 minut
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
Na kruchy spód
- mąka pszenna: 160 g (1 szklanka)
- masło: 100 g (pół kostki)
- żółtka jaj: 2 sztuki
- cukier puder: 2 łyżki
- proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Na masę serową
- twaróg półtłusty, dwukrotnie zmielony: 1 kg
- cukier puder: 80 g (ok. pół szklanki)
- masło: 100 g (pół kostki), miękkie lub roztopione
- jajka: 5 sztuk
- białka jaj: 2 sztuki (pozostałe z ciasta)
- budyń waniliowy bez cukru: 1 saszetka (40 g)
Na wierzch
- masa kajmakowa z puszki: 200 g
- prażone orzeszki ziemne solone: 100 g
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24–26 cm
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser lub ręce do zagniatania i mieszania
- Folia spożywcza
- Wałek do rozwałkowania ciasta
- Papier do pieczenia
- Widelec do nakłuwania spodu
- Piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto kruche
W misce umieść: 160 g mąki pszennej, 2 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, 2 żółtka i 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę. Szybko zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem. Uformuj kulę, spłaszcz, zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.Rozwałkuj i podpiecz spód
Schłodzone ciasto rozwałkuj między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na placek o średnicy formy. Dno tortownicy wyłóż pergaminem (jeśli nie ma powłoki nieprzywierającej), a brzegi wysmaruj masłem. Przenieś ciasto do formy, wyrównaj i ponakłuwaj widelcem. Piecz w temperaturze 180°C (góra/dół) przez 10 minut, na środkowej półce. Po tym czasie wyjmij z piekarnika.Przygotuj masę serową
W dużej misce umieść: 1 kg twarogu, 80 g cukru pudru, 100 g miękkiego lub roztopionego masła, 5 jajek, 2 białka oraz 1 saszetkę budyniu waniliowego. Zmiksuj wszystko na jednolitą, gładką masę.Wylej masę i piecz sernik
Gotową masę serową przelej na podpieczony spód. Piecz w temperaturze 160°C (góra/dół) na środkowej półce przez 60 minut. Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia. Po zakończeniu pieczenia pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 1 godzinę.Dekoruj po wystudzeniu
Po całkowitym wystudzeniu sernika rozsmaruj na wierzchu 200 g masy kajmakowej. Następnie posyp równomiernie 100 g prażonych orzeszków ziemnych (solonych lub niesolonych wedle uznania).
Propozycja podania
- Sernik najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu, kiedy masa kajmakowa i orzeszki dobrze się z nim połączą.
- Idealny na rodzinne spotkania, święta lub jako deser do kawy.
- Można podać z kleksem bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 284 kcal / 100 g
- Węglowodany: 21 g / 100 g
- w tym cukry: 13 g
- Białko: 14 g / 100 g
- Tłuszcze: 16 g / 100 g