Przepis na sernik na zimno z musem mango

Czas przygotowania

• Przygotowanie: 15 minut
• Chłodzenie: 1 godzina

Składniki

Masa serowa

• ser twarogowy mielony (np. z kubełka): 250 g
• galaretka cytrynowa: 1 torebka
• wrzątek: 200 ml

Mus z mango

• dojrzałe mango: 1 sztuka (ok. 600 g przed obraniem, ok. 450 g miąższu)
• żelatyna w proszku: 1 pełna łyżka
• woda: 50 ml
• świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 2 łyżki

Potrzebne akcesoria

• garnek
• 2 miseczki
• blender ręczny
• sitko o grubych oczkach
• mikser (opcjonalnie)
• silikonowe foremki lub dowolna forma do deserów
• foremki do wykrawania ciastek (opcjonalnie)
• łyżka, szpatułka

Przepis krok po kroku

1. Rozpuść galaretkę
   W większym garnku zagotuj 250 ml wody, odlej 50 ml do osobnej miseczki (do przygotowania musu). Do pozostałej wody wsyp 1 torebkę galaretki cytrynowej i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do przestudzenia.

2. Przygotuj żelatynę
   Do odlanej wcześniej 50 ml wody wsyp 1 łyżkę żelatyny. Mieszaj aż do rozpuszczenia. W razie potrzeby lekko podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.

3. Zblenduj mango
   Obierz mango, usuń pestkę i zblenduj miąższ (ok. 450 g) na gładką masę. Dla uzyskania aksamitnej konsystencji przetrzyj pulpę przez sitko o dużych oczkach.

4. Połącz składniki musu
   Do zblendowanego mango dodaj 2 łyżki soku z cytryny oraz wodę z rozpuszczoną żelatyną. Dokładnie wymieszaj.

5. Wymieszaj masę serową
   Gdy galaretka cytrynowa przestygnie, połącz ją z 250 g sera twarogowego mielonego. Użyj miksera na niskich obrotach lub wymieszaj ręcznie do uzyskania jednolitej masy.

6. Formowanie deseru
   Wlej masę serową do wybranej formy lub foremek i wstaw do lodówki na około 30 minut, aż lekko stężeje.

7. Dodaj warstwę mango
   Na lekko stężałą warstwę serową delikatnie wylej przygotowany mus z mango. Wstaw ponownie do lodówki na minimum 30 minut, aż całość całkowicie stężeje.

8. Zabawa formami (opcjonalnie)
   Możesz użyć silikonowych foremek lub wykrawać warstwy foremkami do ciastek i układać je jedna na drugiej, pamiętając o schładzaniu każdej warstwy przed dodaniem kolejnej.

Propozycja podania

• Podawaj dobrze schłodzone, bezpośrednio z lodówki.
• Udekoruj deser owocami miechunki, które świetnie komponują się z mango i nadają elegancki wygląd.
• Doskonały na letni deser lub eleganckie przyjęcie.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna (szacunkowa): ok. 140–160 kcal / porcja
• Białko: ok. 6 g / porcja
• Tłuszcze: ok. 4 g / porcja
• Węglowodany: ok. 20 g / porcja