Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Tężenie: 4 godziny
Składniki
Warstwa serowa
- ser z wiaderka (np. Piątnica): 700 g
- galaretka przezroczysta lub cytrynowa: 1 szt.
- żelatyna w proszku: 1 łyżka
- gorące mleko: 125 ml (pół szklanki)
- wrzątek: 250 ml (1 szklanka)
Pozostałe składniki
- dowolne biszkopty: 100 g
- galaretka truskawkowa: 1 szt.
- wrzątek: 400 ml
- mleko lub słodka śmietanka: 2 łyżki
- truskawki: 500 g
- listki mięty: kilka sztuk (opcjonalnie)
Potrzebne akcesoria
- Forma prostokątna 20×30 cm lub tortownica 26–28 cm
- Papier do pieczenia (na dno formy)
- Miska do mieszania
- Mikser (opcjonalnie)
- Nóż kuchenny
- Łyżka i miarka
- Rondel lub czajnik do zagotowania wody
- Lodówka
Przepis krok po kroku
Wyłóż biszkopty
- Dno formy wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozłóż biszkopty ciasno obok siebie – mogą być długie lub okrągłe, w zależności od kształtu formy.
Przygotuj masę serową
- W misce umieść 700 g twarogu z wiaderka.
- Rozpuść 1 galaretkę przezroczystą lub cytrynową w 250 ml wrzątku, ostudź.
- Osobno rozpuść 1 łyżkę żelatyny w 125 ml gorącego mleka, również ostudź.
- Dodaj obie płynne mieszanki do sera i dokładnie wymieszaj mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.
Wyłóż masę serową do formy
- Jeśli masa jest rzadka, odstaw ją do lodówki na kilka minut, aż zgęstnieje jak budyń.
- Następnie przełóż masę na biszkopty i wyrównaj.
- Formę wstaw do lodówki.
Dodaj truskawki
- Po około 20 minutach sprawdź, czy masa stężała.
- Umyj i osusz 500 g truskawek, usuń szypułki i przekrój na pół.
- Ułóż połówki truskawek na wierzchu masy serowej.
Zalej galaretką mleczną
- Rozpuść 1 galaretkę truskawkową w 400 ml wrzątku, dokładnie wymieszaj i ostudź.
- Odlej pół szklanki przezroczystej galaretki na później (opcjonalnie).
- Do pozostałej dodaj 2 łyżki mleka lub śmietanki, aby uzyskać mleczny, różowy kolor.
- Gdy galaretka zgęstnieje do konsystencji kisielu, wylej ją na truskawki.
- Wstaw formę do lodówki.
Dokończ i udekoruj
- Na tężejącą galaretkę mleczną wylej wcześniej odłożoną przezroczystą galaretkę.
- Udekoruj listkami mięty i kilkoma truskawkami.
- Wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, aż całość dobrze stężeje.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzony, pokrojony w prostokątne porcje.
- Idealny na letnie przyjęcia, urodziny lub jako lekki deser po obiedzie.
- Można udekorować świeżą miętą i dodatkową porcją truskawek.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 104 kcal / 100 g
- Węglowodany: 12 g / 100 g
- w tym cukry: 10 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 4 g / 100 g