Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Tężenie: 4 godziny
Składniki
Spód
- biszkopty: 60 g (okrągłe lub podłużne)
Masa serowa
- twaróg tłusty lub półtłusty (mielony lub z wiaderka): 800 g
- śmietanka kremówka 30% (mocno schłodzona): 200 g
- cukier puder: 60 g (ok. 4 pełne łyżki)
- galaretki truskawkowe: 2 szt.
- wrzątek: 250 ml
Warstwa owocowa z galaretką
- galaretka truskawkowa: 1 szt.
- wrzątek: 400 ml
- truskawki świeże: 500 g
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24 cm
- Papier do pieczenia (opcjonalnie)
- Mikser
- Duża miska
- Rózga kuchenne
- Szpatułka lub duża łyżka
- Wysokie naczynie do ubijania śmietanki
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę i spód
- Tortownicę (24 cm) od wewnątrz wyłóż paskami papieru do pieczenia (opcjonalnie posmaruj brzegi masłem, by papier się trzymał).
- Na dnie ułóż biszkopty – okrągłe lub podłużne, w zależności od kształtu formy.
Rozpuść galaretki do masy serowej
- Dwie galaretki truskawkowe zalej 250 ml wrzątku.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Odstaw do przestudzenia – galaretka powinna być płynna, ale nie gorąca.
Zmiksuj twaróg z galaretką
- W dużej misce umieść 800 g twarogu.
- Miksując na niskich obrotach, stopniowo wlewaj przestudzoną galaretkę.
- Gdy masa zacznie się rozrzedzać, kontynuuj mieszanie rózgą kuchenną.
Ubij śmietankę i połącz z masą
- Do wysokiego naczynia przelej 200 g śmietanki kremówki i dodaj 60 g cukru pudru.
- Ubij na sztywno, uważając, by nie przebić.
- Ubitą śmietankę delikatnie wymieszaj z masą serową przy pomocy szpatułki.
Przełóż masę do formy i dodaj owoce
- Gęstą masę serową przełóż na spód z biszkoptów, wyrównaj.
- Wstaw do lodówki na 20 minut, by masa lekko stężała.
- Wciśnij kilka całych truskawek do masy, a po kolejnych minutach, gdy masa będzie bardziej sztywna, wyłóż resztę owoców (pokrojone lub w całości).
Przygotuj galaretkę i zalej owoce
- Jedną galaretkę truskawkową rozpuść w 400 ml wrzątku.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia, a następnie odstaw do przestudzenia.
- Gdy galaretka zacznie tężeć (konsystencja kisielu), ostrożnie wylej ją na owoce.
- Całość wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż masa i galaretka całkowicie stężeją.
Propozycja podania
- Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami oraz listkami mięty lub melisy.
- Przechowuj w lodówce – zachowuje świeżość i smak przez co najmniej 4 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 133 kcal / 100 g
- Węglowodany: 15 g / 100 g
- w tym cukry: 13 g
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 5 g / 100 g