Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 1 godzina 10 minut
Składniki
Spód
- biszkopty podłużne lub okrągłe: 80 g
Masa serowa
- ser twarogowy mielony (wysokiej jakości): 1 kg
- jajka (średniej wielkości): 5 sztuk (ok. 280 g po rozbiciu)
- cukier drobny lub zwykły: 120 g (lub więcej, według uznania)
- cukier wanilinowy XXL: 1 saszetka (43 g)
- budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru: 1 saszetka (40 g)
- masło (roztopione, przestudzone): 50 g
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24 cm
- Papier do pieczenia lub pergamin
- Blender ręczny typu „żyrafa” lub blender kielichowy
- Miska do mieszania
- Łyżka lub szpatuła
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotowanie formy i piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 165°C (góra-dół) lub 155°C (termoobieg). Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia i zapnij obręcz. Boki pozostaw suche lub cienko posmaruj masłem. Na dnie ułóż biszkopty, tworząc spód.Zmiksowanie składników na masę serową
Do miski włóż:- 1 kg twarogu mielonego
- 5 jajek
- 120 g cukru
- 43 g cukru wanilinowego
- 1 saszetkę budyniu (40 g)
- 50 g roztopionego masła
Zmiksuj wszystko dokładnie blenderem ręcznym lub w blenderze kielichowym, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masy.
Wylewanie masy do formy
Wlej najpierw niewielką ilość masy serowej do tortownicy, tylko tyle, by przykryć biszkopty. Odczekaj 1–2 minuty, aby biszkopty nie wypłynęły. Następnie ostrożnie dolej resztę masy, nie wylewając jej w jednym miejscu.Pieczenie sernika
Wstaw formę do piekarnika na środkową lub niższą półkę. Piecz przez 40 minut w 165°C, następnie zwiększ temperaturę do 175°C i dopiekaj jeszcze 30 minut. Po wyłączeniu piekarnika nie otwieraj drzwiczek przez 10 minut, potem uchyl je lekko na kolejne 30 minut. Następnie wyjmij sernik i odstaw do całkowitego wystudzenia.Chłodzenie i serwowanie
Wystudzony sernik wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc. Przed podaniem można oprószyć go startą czekoladą, pokruszonymi biszkoptami lub polać kajmakiem.
Propozycja podania
- Podawaj schłodzony, najlepiej na 2–3 dzień po upieczeniu – wtedy jego smak i konsystencja są najlepsze.
- Można udekorować tartą czekoladą, biszkoptami lub kajmakiem.
- Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
Na 100 g sernika:
- Wartość energetyczna: 236 kcal
- Węglowodany: 21 g
- w tym cukry: 16 g
- Białko: 11 g
- Tłuszcze: 12 g