Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 1 godzina 10 minut
- Chłodzenie: 4 godziny
Składniki
Masa serowa
- twaróg półtłusty lub tłusty (zmielony dwukrotnie lub gotowy z wiaderka): 1 kg
- mleko skondensowane słodzone: 1 puszka (530 g)
- jajka duże: 5 szt. (ok. 320 g po rozbiciu)
- cukier wanilinowy: 1 saszetka (16 g)
- budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru: do 40 g
- śmietanka kremówka 36%: 125 ml (pół szklanki)
Spód
- ciasteczka maślane lub owsiane: 100 g
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 26 cm
- Papier do pieczenia
- Miska i mikser
- Malakser lub wałek (do kruszenia ciastek)
- Łyżka
- Nóż lub szpatułka
- Naczynie do ubijania śmietanki
- Rękaw cukierniczy (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę
Wyłóż dno i boki tortownicy papierem do pieczenia. Boki posmaruj miękkim masłem i przyłóż wyższe paski papieru.Zrób spód z ciasteczek
Pokrusz ciasteczka w dłoniach lub zmiksuj w malakserze na drobne okruchy. Rozłóż równomiernie na dnie formy.Przygotuj masę serową
Twaróg zmiel dwukrotnie lub użyj gotowego twarogu z wiaderka. Dodaj 400 g mleka skondensowanego i miksuj przez 2 minuty do uzyskania gładkiej masy.Dodaj suche składniki
Wsyp budyń i cukier wanilinowy, zmiksuj przez około 1 minutę.Dodawaj jajka
Wbijaj jajka pojedynczo, miksując po każdym przez 20 sekund, aż masa będzie jednolita i gęsta jak budyń.Wylej masę na spód
Łyżką wykładaj masę serową na ciasteczkowy spód, ostrożnie, by nie przesunąć ciastek.Pieczenie
Wstaw sernik do piekarnika nagrzanego do 165°C (góra-dół), na środkową lub niższą półkę. Piecz przez około 70 minut. Po upieczeniu zostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 30 minut, następnie uchyl drzwiczki na kolejne 10 minut, po czym wyjmij sernik i odstaw do całkowitego wystudzenia.Przygotuj bitą śmietanę
Wstaw śmietankę w wysokim naczyniu do zamrażalnika na 40 minut. Następnie ubijaj na sztywno, dodaj resztę mleka skondensowanego i krótko zmiksuj do połączenia.Dekoracja
Udekoruj zimny sernik kremem z bitej śmietany. Możesz użyć łyżki lub rękawa cukierniczego. Na wierzch możesz dodać kawałki wafli śmietankowych.
Propozycja podania
- Podawaj sernik po całkowitym schłodzeniu – najlepiej po kilku godzinach w lodówce.
- Idealnie sprawdzi się jako deser na przyjęcia – można go przygotować 1–3 dni wcześniej.
- Przechowuj w lodówce (6–10°C), zachowuje świeżość przez co najmniej 4 dni.
Wartości odżywcze
- Waga gotowego sernika: ok. 1800 g
- Wartość energetyczna: ok. 290 kcal / 100 g
(Na podstawie użytych składników; wartości orientacyjne)