Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Pieczenie: 1 godzina 30 minut
Składniki
- tłusty twaróg lub ser twarogowy mielony (np. z kubełka): 1 kg
- mleko w proszku (pełnotłuste, nie w granulkach): 1 szklanka (ok. 160 g)
- śmietanka kremówka 30%: 100 ml (100 g)
- jajka: 6 średnich lub 5 dużych (ok. 300 g)
- cukier drobny: niepełna szklanka (ok. 200 g)
- budyń waniliowy bez cukru: 2 opakowania po 35 g
- masło: 100 g (pół kostki)
Potrzebne akcesoria
- Forma prostokątna 24 x 26 cm lub tortownica 24–28 cm
- Mikser lub blender
- Miska do mieszania masy serowej
- Rondelek do podgrzewania śmietanki i masła
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra-dół
- Kratka do studzenia
- Blacha z gorącą wodą (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Podgrzej śmietankę z masłem
W małym rondelku zagotuj 100 ml śmietanki kremówki, dodaj 100 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Podgrzewaj na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Odstaw do przestudzenia.Przygotuj masę serową
W dużej misce umieść 1 kg twarogu, dodaj 1 szklankę mleka w proszku, niepełną szklankę cukru i 2 budynie waniliowe bez cukru. Wlej przestudzone masło ze śmietanką i wbij jajka. Całość miksuj kilka minut na średnich obrotach, aż masa będzie gładka i jednolita. W razie potrzeby użyj blendera.Przygotuj formę
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia. Boki wysmaruj miękkim masłem lub margaryną i również wyłóż papierem. Jeśli chcesz, przytnij wyższe paski papieru, by zapobiec wypływaniu masy podczas pieczenia.Wlej masę i piecz
Wlej masę serową do przygotowanej formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 170°C (góra-dół), środkowa półka. Na dno piekarnika możesz wstawić blaszkę z gorącą wodą, by zwiększyć wilgotność i zapobiec pękaniu. Piecz przez 90 minut bez otwierania piekarnika.Studzenie
Po upieczeniu pozostaw sernik w zamkniętym piekarniku na 1 godzinę. Następnie wyjmij z formy i przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia.
Propozycja podania
- Po schłodzeniu oprósz sernik cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą.
- Doskonały z dodatkiem świeżych owoców: malin, borówek, truskawek lub porzeczek.
- Najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 285 kcal / 100 g
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska