Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 25 minut
- Chłodzenie: 2 godziny
Składniki
Biszkopt
- jajka: 4 sztuki
- cukier puder: 0,5 szklanki (ok. 3 czubate łyżki)
- mąka pszenna tortowa: 1 szklanka
- proszek do pieczenia: 1 płaska łyżeczka
Masa serowa
- galaretka malinowa (z torebki): 1 sztuka
- wrzątek: 250 ml
- ser mascarpone: 250 g
- ser twarogowy mielony: 100 g
- ekstrakt waniliowy: 1 łyżeczka
Dodatki
- maliny (mogą być mrożone): 300 g
- porzeczki: garść
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 24 cm
- Mikser lub blender
- Miska do ciasta
- Miska do galaretki
- Szpatułka
- Rondel do podgrzewania malin
- Sitko (opcjonalnie, do przesiania mąki)
Przepis krok po kroku
Przygotuj składniki
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Nagrzej piekarnik do 160°C z termoobiegiem.Ubij pianę
Oddziel żółtka od białek. W misce ubij białka z cukrem pudrem na sztywną pianę, miksując na wysokich obrotach.Połącz składniki biszkoptu
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodaj żółtka oraz ubitą pianę. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką lub miksuj na najniższych obrotach do połączenia składników.Upiecz biszkopt
Tortownicę lekko natłuść, nie wykładaj papierem. Wlej ciasto, wyrównaj wierzch i piecz przez 25 minut. Odstaw do wystudzenia.Zrób masę serową
W 250 ml wrzątku rozpuść galaretkę malinową, intensywnie mieszając aż do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Odstaw do przestudzenia.Połącz z serem
Do ciepłej galaretki dodaj mascarpone, twaróg i ekstrakt waniliowy. Zblenduj całość na gładką masę.Wylej masę na biszkopt
Gdy biszkopt będzie chłodny, a masa zacznie lekko tężeć, wylej ją równomiernie na ciasto. Wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż masa całkowicie stężeje.Przygotuj mus malinowy
Maliny umieść w rondelku i lekko podgrzej, aż zaczną się rozpadać. Odstaw do ostudzenia.Wykończ ciasto
Przed podaniem polej wierzch sernika musem malinowym. Pozwól, by sok wsiąkł w biszkopt. Udekoruj porzeczkami – najlepiej jeszcze zamrożonymi.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzony, z warstwą musu malinowego na wierzchu.
- Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
- Dodatkowo można udekorować świeżymi listkami mięty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 194 kcal / 100 g
- Węglowodany: 21 g / 100 g
- w tym cukry: 11 g / 100 g
- Białko: 5 g / 100 g
- Tłuszcze: 10 g / 100 g