Czas przygotowania
- Przygotowanie: 40 minut
- Pieczenie: 50–60 minut
Składniki
Czekoladowe ciasto:
- gorzka czekolada (70%): 200 g (2 tabliczki)
- masło: 200 g (1 kostka)
- drobny cukier: 200 g (~4/5 szklanki)
- jajka (średnie lub duże): 4 szt.
- mąka pszenna tortowa: 120 g (ponad 1/2 szklanki)
- sól: 1 płaska łyżeczka (opcjonalnie, można dać mniej lub pominąć)
Masa serowa:
- twaróg półtłusty lub tłusty, mielony: 700 g
- budyń waniliowy bez cukru (proszek): 1 saszetka (~40 g)
- jajka (średnie lub duże): 2 szt.
- drobny cukier: 150 g (~3/4 szklanki)
- cukier wanilinowy: 1 saszetka (16 g)
Dodatkowo:
- maliny świeże lub rozmrożone: 300 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia 24 × 28 cm lub tortownica 28–30 cm
- Papier do pieczenia
- Rondel z grubym dnem lub miska do kąpieli wodnej
- Miska do mieszania składników
- Mikser lub trzepaczka
- Szpatułka
- Łyżka lub patyczek do wzorków
- Ręcznik papierowy (do osuszenia malin)
- Piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Roztop czekoladę z masłem
W rondlu umieść pokruszoną gorzką czekoladę i pokrojone masło. Podgrzewaj na minimalnym ogniu, mieszając, aż powstanie jednolity krem. Nie doprowadzaj do wrzenia. Odstaw do przestudzenia.Dodaj sól i wymieszaj
Do przestudzonej masy dodaj płaską łyżeczkę soli (opcjonalnie) i dokładnie wymieszaj.Ubij jajka z cukrem
W dużej misce ubij 4 jajka z 200 g cukru na jasną, puszystą pianę (ok. 4 minuty).Połącz z masą czekoladową
Do ubitych jajek dodaj przestudzony krem czekoladowy i delikatnie wymieszaj szpatułką.Dodaj mąkę
Wsyp 120 g mąki pszennej i krótko wymieszaj – ręcznie lub mikserem na niskich obrotach.Przygotuj formę
Dno i boki formy wyłóż papierem do pieczenia (boki wcześniej natłuść). Przelej ok. 3/5 ciasta do formy.Przygotuj masę serową
W osobnej misce połącz: 700 g twarogu, 2 jajka, 150 g cukru, 1 saszetkę cukru wanilinowego i 40 g proszku budyniowego. Wymieszaj dokładnie mikserem.Wyłóż masę serową
Na warstwę ciasta czekoladowego wykładaj masę serową łyżką w różnych miejscach, równomiernie rozkładając.Dodaj pozostałe ciasto
Na wierzch masy serowej rozłóż resztę ciasta czekoladowego. Dla efektu marmurkowego lekko przemieszaj wierzch patyczkiem lub łyżką.Dodaj maliny
Na wierzch ułóż 300 g świeżych lub rozmrożonych i osuszonych malin.Pieczenie
Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C (góra/dół), na środkowej półce, przez 50–60 minut. Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki po 5 minutach i pozostaw ciasto na kolejne 20 minut.Studzenie i przechowywanie
Po całkowitym wystudzeniu wyjmij ciasto z formy. Przechowuj w lodówce do 4 dni.
Propozycja podania
- Podawaj po całkowitym wystudzeniu, jako deser do kawy lub herbaty.
- Świetnie smakuje z kleksem bitej śmietany lub kulką lodów waniliowych.
- Można posypać cukrem pudrem lub udekorować świeżymi owocami.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 317 kcal / 100 g
- Węglowodany: 32 g / 100 g (w tym cukry: 23 g)
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 17 g / 100 g