Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
Brownie
- gorzka czekolada (64%): 200 g
- cukier: 200 g
- masło: 200 g
- mąka pszenna tortowa: 140 g
- jajka (średniej wielkości): 3 sztuki (ok. 165 g)
- sól: 1/4 łyżeczki
Masa serowa
- twaróg śmietankowy lub mielony półtłusty: 400 g
- jajko (średnie): 1 sztuka (ok. 55 g)
- cukier wanilinowy: 45 g (duże opakowanie)
- skrobia ziemniaczana: 20 g
Wiśnie
- wiśnie drylowane (świeże lub z frużeliną): 300 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia 20 x 30 cm (lub zbliżona, np. 24 x 24 cm albo tortownica 26–28 cm)
- Miska duża i mała
- Garnek z grubym dnem
- Szpatułka
- Mikser ręczny lub stojący
- Papier do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- Kratka do studzenia
Przepis krok po kroku
Zrób masę serową
W misce umieść 400 g twarogu, dodaj 1 jajko, 20 g skrobi ziemniaczanej i 45 g cukru wanilinowego. Całość dokładnie wymieszaj na gładką masę.Rozpuść masło z czekoladą
W garnku rozpuść 200 g masła na najmniejszym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Dodaj 200 g posiekanej czekolady i mieszaj do uzyskania jednolitej, błyszczącej masy. Dodaj 1/4 łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw do przestudzenia.Ubij jajka z cukrem i połącz z masą czekoladową
W dużej misce ubij 3 jajka z 200 g cukru na jasną, puszystą masę (ok. 12–15 minut). Następnie stopniowo wlewaj przestudzoną masę czekoladową, mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach.Dodaj mąkę i przygotuj formę
Do masy wsyp 140 g mąki pszennej (najlepiej przesianej) i dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Formę 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ¾ masy czekoladowej.Nałóż masę serową, wiśnie i resztę ciasta
Na brownie łyżką rozłóż masę serową, następnie pozostałą część ciasta czekoladowego. Na wierzchu rozłóż 300 g wiśni (świeżych lub z frużeliną), również łyżką, w różnych miejscach.Pieczenie
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 170°C (góra/dół). Piecz przez ok. 45 minut. Po tym czasie wyłącz piekarnik, po 5 minutach uchyl drzwiczki, a po kolejnych 10 minutach wyjmij ciasto. Studź na kratce. Po przestudzeniu można wyjąć z formy.
Propozycja podania
- Podawaj lekko ciepłe, np. z gałką lodów waniliowych.
- Po całkowitym wystudzeniu ciasto lepiej się kroi – środek pozostaje wilgotny.
- Przechowuj do 2 dni w temperaturze pokojowej, zawinięte w papier i pod kloszem. Po tym czasie – w lodówce, do tygodnia.
- Przed podaniem z lodówki – lekko podgrzej w mikrofalówce.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 343 kcal / 100 g
- Węglowodany: 36 g / 100 g (w tym cukry: 27 g)
- Białko: 7 g / 100 g
- Tłuszcze: 19 g / 100 g