Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 1 godzina
- Studzenie i chłodzenie: minimum 4 godziny (najlepiej cała noc)
Składniki
- Skyr naturalny (gęsty, nie pitny): 800 g
- Pasta z pistacji (100% pistacje, bez dodatków): 100 g
- Małe jajka: 3 sztuki (lub 2 bardzo duże, ok. 150 g po rozbiciu)
- Erytrol: 150 g
- Budyń waniliowy bez cukru: 1 saszetka (ok. 40 g)
- Sok z cytryny: 2 łyżki
- (Opcjonalnie) Posiekane pistacje do dekoracji: 10–80 g
Potrzebne akcesoria
- Keksówka o wymiarach 10 x 30 cm (lub inna forma o pojemności ok. 1500 ml)
- Papier do pieczenia
- Mikser lub blender (do zmiksowania masy)
- Łopatka lub łyżka do przełożenia masy
- Piekarnik z funkcją grzania góra/dół lub termoobiegu
- Lodówka do schłodzenia deseru
Przepis krok po kroku
Rozgrzej piekarnik
- Włącz piekarnik na 170°C (góra/dół) lub 160°C (termoobieg).
Zmiksuj składniki
- W dużej misce umieść: 800 g skyru, 3 jajka, 150 g erytrolu, 1 saszetkę budyniu waniliowego, 100 g pasty z pistacji oraz 2 łyżki soku z cytryny.
- Miksuj krótko na niskich obrotach – tylko do uzyskania jednolitej masy.
Przygotuj formę
- Keksówkę 10 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia – najlepiej dwoma arkuszami krzyżowo, by ułatwić wyjęcie deseru po upieczeniu.
Wlej masę do formy
- Przelej jednolitą masę skyrnikową do przygotowanej formy.
Dodaj dekorację (opcjonalnie)
- Na wierzchu rozsyp 10–80 g posiekanych pistacji – całych lub blanszowanych.
Piecz skyrnik
- Wstaw formę na środkową półkę piekarnika.
- Piecz przez 60 minut.
- Po upieczeniu pozostaw w zamkniętym piekarniku na 10 minut.
- Następnie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw na kolejne 30 minut.
- Po tym czasie wyjmij skyrnik i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Schłódź przed podaniem
- Przestudzony deser umieść w lodówce na minimum 4 godziny (najlepiej całą noc), aby uzyskać idealną konsystencję.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzony.
- Świetnie komponuje się z liofilizowanymi malinami lub świeżymi owocami.
- Dla mniej restrykcyjnych – udekoruj startą białą czekoladą lub bitą śmietaną.
- Przechowuj w lodówce pod kloszem – zachowuje świeżość do 4 dni.
Wartości odżywcze
Na 100 g deseru:
- Wartość energetyczna: 127 kcal
- Węglowodany: 22 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 11 g
- Tłuszcze: 5 g
(Dieta: bezglutenowa)