Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Pieczenie: 1 godzina
- Chłodzenie: minimum 4 godziny (najlepiej cała noc)
Składniki
- Skyr naturalny (gęsty, niepitny): 800 g
- Jajka: 3 duże lub 4 małe (do 200 g po rozbiciu)
- Erytrol lub cukier: 120 g
- Budyń waniliowy bez cukru: 1 saszetka (40 g)
- Morele (małe, dojrzałe): 250 g (ok. 5 sztuk)
- Skrobia ziemniaczana (opcjonalnie): 1 płaska łyżka
Potrzebne akcesoria
- Forma typu keksówka: 10 x 30 cm
- Papier do pieczenia
- Miska do mieszania składników
- Mikser lub trzepaczka
- Łopatka lub łyżka do wyrównania masy
- Piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobiegiem
Przepis krok po kroku
Przygotuj piekarnik i masę skyrnikową
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra/dół) lub 160°C (termoobieg). W misce umieść: 800 g skyru, jajka, 120 g erytrolu lub cukru, saszetkę budyniu waniliowego (40 g). Miksuj krótko na niskich obrotach, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.Przygotuj formę i wylej masę
Keksówkę 10 x 30 cm wyłóż dokładnie papierem do pieczenia (najlepiej dwoma arkuszami, krzyżowo). Przelej do niej gotową masę skyrnikową i wyrównaj powierzchnię.Dodaj morele
Umyj i osusz 250 g moreli, przekrój je na pół i usuń pestki. Przed ułożeniem owoców możesz posypać wierzch masy płaską łyżką skrobi ziemniaczanej lub budyniu w proszku. Połówki moreli ułóż wypukłą stroną do dołu, jedna obok drugiej.Piecz skyrnik
Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na środkową półkę (lub nieco niżej). Piecz przez 1 godzinę w 170°C (góra/dół). Po upieczeniu zostaw ciasto w zamkniętym piekarniku na 10 minut, następnie uchyl drzwiczki i pozostaw na kolejne 30 minut. Po tym czasie wyjmij skyrnik.Schłodź i podawaj
Po całkowitym ostudzeniu, włóż skyrnik do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc. Po schłodzeniu sernik zyska idealną konsystencję. Przechowuj go w lodówce pod przykryciem – zachowa świeżość przez co najmniej tydzień.
Propozycja podania
- Skyrnik z morelami doskonale smakuje na zimno po schłodzeniu, ale również lekko ciepły jest bardzo smaczny.
- Można podać go z listkami mięty, odrobiną jogurtu waniliowego lub posypany erytrolem.
- Świetnie komponuje się z herbatą owocową lub kawą z mlekiem.
Wartości odżywcze
W 100 g sernika:
- Wartość energetyczna: 86 kcal
- Węglowodany: 8 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 9 g
- Tłuszcze: 2 g