Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Chłodzenie: 30 minut
Składniki
- filety śledziowe z oleju: 400 g (ok. 6 sztuk)
- buraki ćwikłowe: 2 średnie (ok. 300 g)
- jajka: 5 sztuk (ugotowane na twardo)
- marchewki: 3 średnie (ok. 300 g)
- ziemniaki: 3 średnie (ok. 400 g)
- cebula: 1 mała (ok. 100 g)
- por: kawałek ok. 10 cm
- ogórki kiszone: 200 g (ok. 5 sztuk)
- żółty ser: 100 g
- majonez: 5 łyżek
- jogurt naturalny: 2 łyżki
- musztarda: 1 łyżeczka
- sól i pieprz: po ½ łyżeczki
- szczypiorek i natka pietruszki: do dekoracji
Potrzebne akcesoria
- szklana miska (średnica ok. 20 cm, wysokość 12 cm)
- garnki do gotowania warzyw
- tarka o grubych oczkach
- nożyk kuchenny
- deska do krojenia
- łyżka i łyżeczka
- ręcznik papierowy
- rękawiczki kuchenne (opcjonalnie, do obierania buraków)
Przepis krok po kroku
Przygotowanie śledzi
- Odsącz filety śledziowe z oleju i osusz ręcznikiem papierowym.
- Pokrój każdy filet na kawałki o szerokości około 1,5 cm.
- Ułóż śledzie na dnie szklanej miski.
Cebula i por
- Obierz cebulę i por, drobno posiekaj.
- Rozłóż równomiernie na śledziach.
- Posmaruj warstwę 1 łyżką majonezu.
Ziemniaki
- Obierz ziemniaki i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie (ok. 30 minut).
- Zetrzyj na tarce lub pokrój w kostkę.
- Wyłóż ziemniaki na warstwę cebuli i pora.
- Dodaj 1 łyżeczkę musztardy i 1 łyżkę majonezu, rozprowadź równomiernie.
- Dopraw solą i pieprzem.
Buraki
- Ugotuj lub upiecz buraki (60–90 minut), następnie obierz ze skórki.
- Zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Wyłóż buraki na ziemniaki.
- Dopraw solą i pieprzem, posmaruj 1 łyżką majonezu i 1 łyżką jogurtu.
Marchewki
- Obierz marchewki i ugotuj do miękkości (ok. 40 minut).
- Zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Rozłóż na warstwie buraków.
- Posmaruj 1 łyżką majonezu i 1 łyżką jogurtu.
Ogórki kiszone
- Obierz ogórki i odetnij końce.
- Zetrzyj na tarce i wyłóż na marchewkę.
- Posmaruj 1 łyżką majonezu.
Jajka i ser
- Ugotuj jajka na twardo (8–9 minut), ostudź i obierz.
- Zetrzyj jajka na tarce i rozłóż na ogórkach.
- Posyp startym żółtym serem.
Dekoracja i chłodzenie
- Posyp sałatkę posiekanym szczypiorkiem i natką pietruszki.
- Wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Propozycja podania
- Podawaj schłodzoną, najlepiej w przezroczystej misce, by wyeksponować warstwy.
- Idealna na świąteczny stół lub jako efektowna przystawka.
- Najlepiej smakuje następnego dnia po przygotowaniu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 124 kcal / 100 g
- Węglowodany: 7 g / 100 g
- w tym cukry: 3 g / 100 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 8 g / 100 g