Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
Składniki
- filety śledziowe a'la matjas z oleju: 300 g (ok. 3 duże płaty)
- majonez: 160 g
- śmietana 12%: 50 g
- ogórki konserwowe: 80 g
- marynowane grzyby (np. pieczarki): 40 g
- cebula szalotka lub czerwona: 30 g
- musztarda (np. francuska): 1 łyżeczka
- świeży szczypiorek: 2 łyżki
- świeżo mielony pieprz: 1/3 płaskiej łyżeczki
- natka pietruszki: do dekoracji
Potrzebne akcesoria
- Ostry nóż
- Deska do krojenia
- Miska do sosu
- Łyżka do mieszania
- Słoik lub pojemnik do przechowywania
- Talerz do podania
Przepis krok po kroku
Przygotowanie śledzi
- Wyjmij 300 g filetów śledziowych z oleju i osącz z nadmiaru tłuszczu.
- Pokrój je w paski, kwadraty lub kostkę – według uznania.
- Jeśli używasz śledzi z solanki lub octu, przepłucz je zimną wodą i wymocz przez kilka godzin, następnie osusz i pokrój.
Przygotowanie sosu tatarskiego
- W misce połącz: 160 g majonezu, 50 g śmietany 12%, 1 łyżeczkę musztardy.
- Dodaj drobno posiekane: 80 g ogórków konserwowych, 40 g grzybów marynowanych, 30 g cebuli (szalotki lub czerwonej).
- Wsyp 2 łyżki szczypiorku i dopraw 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
- Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i spróbuj – w razie potrzeby dopraw do smaku.
Połączenie składników
- Wymieszaj pokrojone śledzie z przygotowanym sosem lub ułóż je na talerzu i przykryj warstwą sosu.
- Udekoruj całość świeżym szczypiorkiem, natką pietruszki i odrobiną pieprzu.
Przechowywanie
- Przełóż do słoika lub szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Najlepiej smakują na drugi dzień po przygotowaniu.
Propozycja podania
- Podawaj z ciemnym pieczywem, np. żytnim na zakwasie lub pumperniklem.
- Można serwować jako mini-przekąski na grzankach, w foremkach z ciasta francuskiego lub warstwowo w szklankach.
- Świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami w mundurkach.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 300 kcal / 100 g
- Węglowodany: 3 g / 100 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 28 g / 100 g