Czas przygotowania
- Całość: 30 minut
Składniki
- filety śledziowe a'la matjas z oleju – 300 g
- czerwona cebula lub szalotka – 280 g (ok. 2 średnie)
- olej do smażenia – 5 łyżek
- orzechy włoskie – 100 g
- suszone śliwki bez pestek – 100 g
- świeżo mielony pieprz – 1/4 płaskiej łyżeczki
- natka pietruszki – do dekoracji
Potrzebne akcesoria
- Patelnia do smażenia cebuli i śliwek
- Patelnia sucha do prażenia orzechów
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Miska do mieszania składników
- Łopatka lub łyżka drewniana
- Słoik lub pojemnik do przechowywania
- Papierowy ręcznik (opcjonalnie – do osuszenia śledzi)
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę i śliwki
- Obierz i drobno posiekaj czerwoną cebulę (lub pokrój w cienkie piórka).
- Na rozgrzaną patelnię wlej 5 łyżek oleju i dodaj cebulę.
- Smaż na niewielkim ogniu przez kilka minut, aż zmięknie i się zeszkli (nie przypalaj).
- Pokrój 100 g suszonych śliwek na mniejsze części i dodaj do cebuli.
- Wymieszaj i smaż jeszcze przez 2 minuty, następnie odstaw do przestudzenia.
Upraż orzechy włoskie
- Na suchej patelni umieść 100 g orzechów włoskich.
- Praż przez około 10 minut na niskim ogniu, mieszając co minutę.
- Gdy lekko się zarumienią, zdejmij z ognia. Możesz je zostawić w większych kawałkach lub drobno posiekać.
Dodaj śledzie i dopraw
- Wyjmij 300 g filetów śledziowych z oleju i pokrój je w paski lub mniejsze kawałki.
- W dużej misce połącz przestudzoną cebulę ze śliwkami, orzechy i śledzie.
- Dodaj 1/4 płaskiej łyżeczki świeżo mielonego pieprzu i dokładnie wymieszaj.
- Spróbuj i ewentualnie dopraw solą, jeśli to konieczne.
Podanie i przechowywanie
- Przełóż gotową mieszankę do słoika lub szklanego naczynia.
- Danie można podawać od razu lub przechować w lodówce do 10 dni.
- Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
- W razie potrzeby uzupełnij olej – powinien przykrywać składniki.
Propozycja podania
- Serwować w szklanym naczyniu lub eleganckich słoiczkach.
- Doskonale komponuje się z żytnim chlebem na zakwasie lub grzankami.
- Na tradycyjnym stole świetnie smakuje z gorącymi ziemniakami w mundurkach.
- Dla lepszego efektu chrupkości dodaj część orzechów tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze
W 100 g gotowej przekąski:
- Wartość energetyczna: 295 kcal
- Węglowodany: 13 g
- w tym cukry: 7 g
- Białko: 9 g
- Tłuszcze: 23 g