Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Pieczenie biszkoptu: 25 minut
- Chłodzenie ciasta: minimum 6 godzin
Składniki
Biszkopt kakaowy
- mąka pszenna tortowa: 120 g
- budyń śmietankowy lub waniliowy bez cukru: 1 saszetka (40 g)
- jajka (duże): 6 sztuk (ok. 330 g po rozbiciu)
- cukier drobny: 150 g
- kakao: 25 g (3 lekko czubate łyżki)
- proszek do pieczenia (opcjonalnie): 1 płaska łyżeczka
Chrupiący słonecznik
- słonecznik łuskany: 350 g
- masło: 50 g
- cukier: 70 g
Krem słonecznikowy
- kajmak (masa krówkowa): 1 puszka (ok. 460 g)
- masło (miękkie): 250 g
- uprażony słonecznik: większość z powyższej porcji
Nasączenie (opcjonalne)
- kawa zbożowa z likierem: 120 ml
Potrzebne akcesoria
- Forma do pieczenia: do 24 × 35 cm
- Miska do miksowania
- Mikser
- Szpatułka
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Duża patelnia z grubym dnem
- Drewniana łyżka
- Blender lub moździerz
- Deska do krojenia
- Nóż do przekrawania biszkoptu
- Folia rantowa lub wyższy papier do pieczenia
Przepis krok po kroku
Przygotowanie biszkoptu
- Nagrzej piekarnik do 165–170°C (góra-dół).
- W misce połącz: mąkę, budyń, kakao i proszek do pieczenia.
- W oddzielnej misie ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 10 minut).
- Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem (tylko spód), wyrównaj.
- Piecz na środkowej półce przez 25–30 minut. Po upieczeniu uchyl piekarnik na 10 minut, następnie wyjmij ciasto do wystudzenia.
Prażenie słonecznika
- Na patelni rozpuść masło i cukier, dodaj słonecznik.
- Praż mieszając przez około 20 minut na niskiej mocy, aż pestki lekko się zarumienią.
- Odstaw do ostudzenia.
Krojenie biszkoptu
- Ostudzone ciasto wyjmij z formy, zdejmij papier.
- Przekrój biszkopt wzdłuż na dwa blaty.
- Jeden blat umieść z powrotem w czystej formie wyłożonej wysokim papierem.
Przygotowanie kremu
- Utrzyj miękkie masło na jasny puch.
- Dodaj kajmak, miksuj krótko do uzyskania gładkiej masy.
- Odłóż 150 g słonecznika do dekoracji, resztę zmiel w blenderze.
- Dodaj zmielony słonecznik do kremu, wymieszaj szpatułką.
Składanie ciasta
- Na dolny blat biszkoptu rozsmaruj większość kremu.
- Przykryj drugim blatem, lekko dociśnij.
- Rozsmaruj cienką warstwę kremu na wierzchu.
- Posyp równomiernie pozostałym słonecznikiem.
Chłodzenie
- Odstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin.
- Przechowuj pod przykryciem, najlepiej do 5 dni.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzone, pokrojone w kostkę.
- Idealne na święta i uroczystości.
- Świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 448 kcal / 100 g
- Węglowodany: 40 g / 100 g
- w tym cukry: 28 g / 100 g
- Białko: 9 g / 100 g
- Tłuszcze: 28 g / 100 g