Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina 30 minut
Składniki
- truskawki (odszypułkowane): 3,5 kg
- cukier: 150 g
- sok z cytryn: z 2 sztuk
Potrzebne akcesoria
- sokownik składający się z:
- dolnego garnka na wodę
- środkowego garnka z rurką do odprowadzania soku
- górnego garnka z sitkiem na owoce
- duży garnek o pojemności minimum 3 litry
- butelki lub słoiki (np. 6 x 340 ml i 1 x 700 ml)
- wyciskarka do cytryn
- łyżka do mieszania
- pokrywka do sokownika
Przepis krok po kroku
Przygotuj owoce
Umyj dokładnie 3,5 kg truskawek i usuń szypułki. Owoce powinny być czyste i pozbawione części niejadalnych.Zmontuj sokownik
Wlej wodę do dolnego garnka sokownika – do około 1/3 wysokości. Na nim ustaw garnek zbierający sok (z rurką), a na samej górze umieść garnek z sitkiem i wsyp do niego przygotowane truskawki.Rozpocznij proces parowania
Przykryj sokownik pokrywką i ustaw na palniku o średniej mocy. Nie trzeba włączać okapu – para nie powinna wydobywać się intensywnie.Zbieraj sok
Po 30–40 minutach zacznij spuszczać sok przez rurkę do dużego garnka (min. 3 l). Proces może trwać nawet 1,5 godziny – kontroluj ilość soku i ewentualnie zmniejsz moc palnika w trakcie.Dopraw i zagotuj sok
Do zebranego soku dodaj 150 g cukru i sok z 2 cytryn. Całość zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.Przelej do butelek lub słoików
Gorący sok rozlej do wcześniej wyparzonych słoików lub butelek. Zakręć dokładnie. Nie ma potrzeby pasteryzacji – wystarczy szczelne zamknięcie.
Propozycja podania
- Podawaj schłodzony, rozcieńczony z wodą jako orzeźwiający napój.
- Świetnie sprawdza się jako baza do lemoniady, koktajli lub herbat owocowych.
- Można używać również jako polewę do deserów lub naleśników.
Wartości odżywcze
Na 100 ml soku:
- Wartość energetyczna: 56 kcal
- Węglowodany: 14 g
- w tym cukry: 14 g
- Białko: 0 g
- Tłuszcze: 0 g