Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Smażenie: 20 minut
Składniki
- świeże kurki: 350 g
- cebula cukrowa: 1 szt. (do 150 g)
- czosnek: 2 ząbki (opcjonalnie mniej lub więcej)
- masło klarowane: 50 g (ok. 3 łyżki)
- śmietanka 30%: 125 ml (pół szklanki)
- sok z cytryny: 1 łyżka (można pominąć lub zwiększyć ilość)
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1/3 płaskiej łyżeczki
- natka pietruszki lub tymianek: mała garść
Potrzebne akcesoria
- patelnia z grubym dnem
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- sitko
- ręcznik papierowy
- łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Oczyść kurki
Przepłucz grzyby pod zimną, bieżącą wodą, usuwając piasek i resztki roślin. Nie mocz ich zbyt długo. Osusz delikatnie ręcznikiem papierowym. Zostaw całe, większe sztuki przekrój na pół.Podsmaż cebulę
Rozgrzej patelnię, dodaj 50 g masła klarowanego i drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu przez 5–8 minut, aż się zeszkli. Pod koniec dodaj pokrojony czosnek (opcjonalnie).Dodaj kurki i przyprawy
Wrzuć oczyszczone kurki na patelnię. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj i smaż bez przykrywki przez 10 minut, aż grzyby lekko się skurczą i puszczą sok.Dodaj śmietankę i zioła
Wlej 125 ml śmietanki 30%, wsyp drobno posiekaną natkę pietruszki i dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. W razie potrzeby dolej bulionu lub wody z makaronu, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku.Podawaj
Sos podawaj z ulubionym makaronem, świeżym pieczywem lub jako dodatek do mięsa – np. polędwiczki wieprzowej lub piersi z kurczaka.
Propozycja podania
- Świetnie komponuje się z makaronem spaghetti, chrupiącą bagietką lub jako dodatek do drobiu i wieprzowiny.
- Można również serwować z kaszą gryczaną lub ryżem.
- Dla wersji wegetariańskiej – podaj z pieczonymi warzywami lub ziemniakami z wody.
Wartości odżywcze
W 170 g sosu:
- Wartość energetyczna: 171 kcal
- Węglowodany: 7 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 2 g
- Tłuszcze: 15 g