Czas przygotowania
- Całkowity czas przygotowania: 20 minut
Składniki
- bulion warzywny, drobiowy lub wywar po gołąbkach: 1,5 szklanki (ok. 375 ml)
- przecier pomidorowy: 1 szklanka (250 ml)
- koncentrat pomidorowy: 2 łyżki
- śmietana kwaśna 18%: 2 łyżki
- mąka pszenna: 1 płaska łyżka
- przyprawy:
- majeranek: 1 łyżeczka
- oregano: 1 łyżeczka
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- cukier: ½ płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- garnuszek
- szklanka (min. 250 ml)
- łyżka stołowa
- łyżeczka
- łyżka do mieszania
- palnik kuchenki
Przepis krok po kroku
Podgrzej bulion
Wlej do garnuszka 1,5 szklanki bulionu (warzywnego, drobiowego lub wywaru po gotowaniu gołąbków). Postaw na małym ogniu.Dodaj koncentrat i przyprawy
Do bulionu dodaj 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Cały czas mieszając, wsyp: 1 łyżeczkę majeranku, 1 łyżeczkę oregano, 1 płaską łyżeczkę soli, ½ płaskiej łyżeczki pieprzu i ½ płaskiej łyżeczki cukru. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.Zahartuj śmietanę z mąką
Odlej do szklanki około ⅓ szklanki gorącego bulionu i odstaw na kilka minut do przestudzenia. Dodaj do niego 2 łyżki kwaśnej śmietany i 1 płaską łyżkę mąki pszennej. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.Połącz z sosem
Do szklanki z zahartowaną śmietaną dolej jeszcze odrobinę gorącego bulionu, zamieszaj i wlej całość do garnuszka z sosem. Mieszaj nieustannie, by śmietana dobrze się połączyła. Zagotuj ponownie.Dodaj przecier pomidorowy
Na sam koniec dodaj 1 szklankę przecieru pomidorowego. Wymieszaj dokładnie i sprawdź smak. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą lub pieprzem.
Propozycja podania
- Sos idealnie komponuje się z klasycznymi gołąbkami z ryżem i mięsem.
- Można go również wykorzystać do gołąbków pieczonych lub wegetariańskich wersji z kaszą.
- Podawaj gorący, bezpośrednio po przygotowaniu lub po delikatnym podgrzaniu.
Wartości odżywcze
(w 100 ml sosu)
- Wartość energetyczna: 33 kcal
- Węglowodany: 5 g (w tym cukry: 3 g)
- Białko: 1 g
- Tłuszcze: 1 g