Czas przygotowania
- Przygotowanie: 5 minut
- Gotowanie: 7 minut
Składniki
- jasny sos sojowy (np. Tamari): 120 ml
- cukier brązowy lub trzcinowy: 100 g
- woda: 80 ml
- skrobia kukurydziana lub ziemniaczana: 15 g (3 łyżeczki)
- mirin: 3 łyżki lub ocet ryżowy / z białego wina: 2 łyżki
- świeży imbir (starty): 1 łyżka (ok. 10–15 g)
- czosnek: 1 duży ząbek (posiekany lub przeciśnięty przez praskę)
- miód lub syrop (np. z agawy): 1 łyżka (opcjonalnie)
- olej sezamowy: 1 łyżeczka (opcjonalnie)
Potrzebne akcesoria
- Mały rondel lub garnek z grubym dnem
- Łyżka i łyżeczka do odmierzania
- Miseczka do rozrobienia skrobi
- Trzepaczka lub łyżka do mieszania
- Tarka do imbiru
- Praska do czosnku (opcjonalnie)
- Szklany pojemnik z pokrywką (do przechowywania)
Przepis krok po kroku
Wymieszaj główne składniki
Do rondla wlej 120 ml sosu sojowego, dodaj 100 g cukru, 1 łyżkę miodu lub syropu (jeśli używasz), 3 łyżki mirinu (lub 2 łyżki octu ryżowego/z białego wina), 1 łyżkę startego imbiru oraz 1 duży ząbek czosnku (posiekany lub przeciśnięty). Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.Zagęść sos
W osobnej miseczce wymieszaj 80 ml wody z 15 g skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej, aż nie będzie grudek. Wlej mieszankę do gorącego sosu w rondlu. Zwiększ nieco moc palnika i gotuj, mieszając przez około 2 minuty, aż sos zgęstnieje i stanie się szklisty.Zakończ przygotowanie
Gdy sos uzyska odpowiednią konsystencję, zdejmij z ognia. Dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego (jeśli używasz) i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Propozycja podania
- Jako marynata lub glazura do grillowanego kurczaka, wołowiny, wieprzowiny lub ryb (np. łososia, tuńczyka).
- Do dań typu stir-fry z warzywami i mięsem lub tofu.
- Jako dodatek do makaronów azjatyckich (np. udon, soba) i potraw ryżowych.
- Do kanapek i wrapów z grillowanymi składnikami.
- Można przechowywać w lodówce do 7 dni w szklanym pojemniku.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 180 kcal / 100 g