Czas przygotowania
- Przygotowanie sosu: 5 minut
Składniki
Klasyczny sos winegret
- oliwa dobrej jakości: 9 łyżek
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 3 łyżki
- sól: spora szczypta
- świeżo mielony pieprz: spora szczypta
Sos winegret z miodem
- oliwa dobrej jakości: 8 łyżek
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 4 łyżki
- jasny miód lub syrop klonowy: 1 płaska łyżka
- sól: spora szczypta
- świeżo mielony pieprz: spora szczypta
Sos winegret z musztardą
- oliwa dobrej jakości: 8 łyżek
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny: 3 łyżki
- jasny miód: 1 łyżeczka
- musztarda delikatesowa: 1 płaska łyżka
- sól: szczypta
- świeżo mielony pieprz: szczypta
Potrzebne akcesoria
- Mała miseczka lub słoik z zakrętką
- Łyżka stołowa i łyżeczka
- Trzepaczka lub widelec (do mieszania)
- Deska i nóż (opcjonalnie, do ziół lub chili)
Przepis krok po kroku
Wybierz wersję sosu
W zależności od preferencji smakowych zdecyduj się na klasyczny winegret, wersję z miodem lub wariant z musztardą.Odmierz składniki
Do miseczki lub słoika wlej odpowiednią ilość oliwy i soku z cytryny. Dodaj pozostałe składniki zgodnie z wybraną wersją sosu.Dokładnie wymieszaj
Użyj trzepaczki lub widelca, aby energicznie wymieszać składniki do uzyskania jednolitej emulsji. Jeśli używasz słoika, zakręć i energicznie potrząsaj przez kilkanaście sekund.Dopraw do smaku
Spróbuj sosu i ewentualnie dopraw dodatkową szczyptą soli lub pieprzu.Dodaj dodatki (opcjonalnie)
Dla urozmaicenia smaku możesz dorzucić posiekane świeże zioła (np. natkę pietruszki, kolendrę, szczypiorek, koperek) lub odrobinę drobno posiekanej papryczki chili.
Propozycja podania
- Klasyczny winegret idealnie komponuje się z prostymi sałatkami z mieszanki sałat, cebuli, papryki, ogórka czy młodego szpinaku.
- Wersja z miodem świetnie pasuje do sałatek z owocami (np. winogrona, mango, truskawki) oraz z dodatkiem podsmażonego kurczaka.
- Winegret z musztardą doskonale sprawdza się w sałatkach z jajkiem na twardo, rzodkiewką lub większą ilością cebuli.
- Możesz też eksperymentować, łącząc oliwę z innymi olejami roślinnymi tłoczonymi na zimno, np. z olejem rzepakowym, z pestek winogron lub arachidowym.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna (dla całej porcji klasycznego sosu): 750 kcal
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska