Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Chłodzenie: 20 minut
Składniki
- ogórek długi (np. Saladin): 200 g
- cukinia zielona: 300 g
- pomidorki koktajlowe: 100 g
- prażone orzechy ziemne: 50 g
- oliwa (ulubiona): 4 łyżki
- czosnek: 1 ząbek (ok. 5 g)
- sok z cytryny: 3 łyżki
- miód jasny (najlepiej płynny): 1 łyżeczka
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1/4 płaskiej łyżeczki
- świeże zioła: kolendra lub natka pietruszki
- dodatkowe warzywa (opcjonalnie): buraki, marchew, rzodkiew
Potrzebne akcesoria
- spiralizer lub blender z końcówką do spaghetti z warzyw
- miska do mieszania
- miseczka na sos
- praska do czosnku
- patelnia (do prażenia orzechów, opcjonalnie)
- nóż i deska do krojenia
- łyżka i łyżeczka
- lodówka
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
Umyj dokładnie ogórka, cukinię i pomidorki pod zimną wodą. Odkrój końce ogórka i cukinii.Zrób sos winegret
W miseczce połącz: 4 łyżki oliwy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, 3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżeczkę miodu, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu. Wymieszaj dokładnie.Przygotuj spaghetti z warzyw
Za pomocą spiralizera lub specjalnej końcówki blendera zrób makaron z ogórka – odstaw na chwilę, aby zebrał się nadmiar wody. Następnie przygotuj spaghetti z cukinii.Połącz warzywa
W dużej misce wymieszaj spaghetti z ogórka i cukinii. Dodaj przygotowany wcześniej sos winegret i delikatnie wymieszaj.Dodaj dodatki
Pokrój pomidorki koktajlowe na połówki i dodaj do warzyw. Wsyp prażone orzechy (można je wcześniej lekko podprażyć na suchej patelni).Udekoruj i schłodź
Całość udekoruj posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Wstaw do lodówki na 20 minut, aby smaki się przegryzły.
Propozycja podania
- Podawaj jako surówkę do obiadu, lekki lunch lub dodatek do grilla.
- Świetnie sprawdzi się jako farsz do kanapek lub dodatek do burgerów.
- Można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku do 3–4 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 131 kcal / 100 g
- Węglowodany: 5 g / 100 g
- w tym cukry: 3 g / 100 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 11 g / 100 g