Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Smażenie: 6 minut
Składniki
Mięso
- kotlety schabowe z kością: 4 sztuki
- czerwona cebula: 1 sztuka
- oliwa z oliwek: 4 łyżki
- kmin rzymski: ½ łyżeczki
- pieprz czarny: ½ łyżeczki
Puree
- ziemniaki (np. Irga): 1 kg
- masło: 1 łyżka
- mleko: 100 ml
- sól: ½ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Szklane naczynie do marynowania mięsa
- Duża patelnia
- Deska do krojenia
- Nóż kuchenny
- Praska do ziemniaków
- Garnek do gotowania ziemniaków
- Folia aluminiowa
- Ręczniki papierowe
Przepis krok po kroku
Przygotuj marynatę
- W szklanym naczyniu połącz 4 łyżki oliwy z oliwek, ½ łyżeczki kminu rzymskiego oraz ½ łyżeczki pieprzu czarnego.
- Wymieszaj dokładnie.
Zamarynuj mięso
- Kotlety umyj i osusz ręcznikiem papierowym.
- Umieść w naczyniu z marynatą i dokładnie natrzyj mięso, aby było równomiernie pokryte.
- Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę (lub na noc, jeśli planujesz posiłek później).
Przygotuj cebulę
- Obierz 1 czerwoną cebulę i pokrój ją w piórka.
Smażenie mięsa
- Wyjmij mięso z lodówki na 30 minut przed smażeniem.
- Rozgrzej dużą patelnię.
- Ułóż kotlety na patelni i smaż po 3 minuty z każdej strony.
- Zdejmij z patelni, odłóż na deskę i przykryj folią aluminiową.
Podsmaż cebulę
- Na tej samej patelni, na której smażyło się mięso, wrzuć pokrojoną cebulę.
- Smaż, mieszając, przez 1 minutę.
- Wyłącz ogień.
Przygotuj puree
- Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
- Odcedź wodę i przeciśnij ziemniaki przez praskę.
- Dodaj 1 łyżkę masła oraz 100 ml mleka, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Propozycja podania
- Na talerzu ułóż porcję gorącego puree ziemniaczanego.
- Obok połóż stek schabowy i udekoruj podsmażoną czerwoną cebulą.
- Danie świetnie komponuje się z lekką sałatką z rukoli lub kiszoną kapustą.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: ok. 320 kcal / 100 g
- Białko: 18 g / 100 g
- Tłuszcze: 20 g / 100 g
- Węglowodany: 15 g / 100 g