Czas przygotowania
- Przygotowanie: 15 minut
- Pieczenie: 30–40 minut
Składniki
- kalafior: 2 duże sztuki
- oliwa: 4 łyżki
- miód (najlepiej płynny): 1 łyżka
- przyprawy:
- słodka papryka: 1 płaska łyżka
- sól: ½ płaskiej łyżeczki
- kumin (kmin rzymski): ½ płaskiej łyżeczki
- kolendra: ½ płaskiej łyżeczki
- ostra papryka: ⅓ płaskiej łyżeczki
- pieprz: ⅓ płaskiej łyżeczki
- czosnek: ⅓ płaskiej łyżeczki
Do podania:
- czerwone porzeczki lub owoce granatu
- natka pietruszki lub świeża kolendra
- sezam (dowolny: jasny, ciemny lub mieszanka)
Potrzebne akcesoria
- Ostry, duży nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Ręcznik papierowy
- Mała miseczka do przypraw
- Pędzelek kuchenny
- Blacha piekarnikowa (najlepiej cienka)
- Piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobiegiem
Przepis krok po kroku
Przygotuj kalafiory
Usuń liście oraz wystający głąb. Umyj dokładnie oba kalafiory i osusz je ręcznikiem papierowym.Pokrój steki
Każdy kalafior przetnij na pół przez środek głąba. Z każdej połówki odkrój plaster o grubości 2–2,5 cm, tak by różyczki pozostały połączone z głąbem. Uzyskasz w sumie 4 steki. Pozostałe części kalafiora można wykorzystać w innych daniach.Przygotuj mieszankę przypraw
W małej miseczce połącz: 1 płaską łyżkę słodkiej papryki, po ½ płaskiej łyżeczki soli, kuminu i kolendry oraz po ⅓ płaskiej łyżeczki ostrej papryki, pieprzu i czosnku.Posmaruj steki
Każdy plaster posmaruj z obu stron oliwą wymieszaną z miodem. Użyj pędzelka, by równomiernie rozprowadzić mieszankę.Przypraw steki
Obsyp steki przygotowaną mieszanką przypraw – niewielką ilość daj na spód, większość przypraw na wierzch.Pieczenie
Ułóż steki bezpośrednio na cienkiej blaszce. Wstaw do nagrzanego piekarnika:- 180°C – góra/dół
- 170°C – termoobieg
Piecz przez 30–35 minut, aż kalafior będzie miękki i zarumieniony. W trakcie pieczenia możesz kilka razy posmarować wierzch steków tłuszczem zbierającym się na blasze. Na ostatnie 3–5 minut możesz włączyć górną grzałkę dla lepszego koloru.
Propozycja podania
- Posyp steki sezamem – jasnym, ciemnym lub mieszanką.
- Dodaj świeżą natkę pietruszki lub kolendrę.
- Udekoruj czerwonymi porzeczkami lub pestkami granatu.
- Poza sezonem użyj dżemu porzeczkowego lub wiśniowego.
- Alternatywnie przygotuj szybki sos sezamowy: połącz 1 łyżkę pasty sezamowej z 1 łyżeczką soku z cytryny, 1 łyżeczką miodu lub syropu oraz odrobiną oliwy; rozcieńcz wodą według uznania.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 135 kcal / 1 stek
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska