Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Wyrastanie ciasta: 1 godzina
- Pieczenie: 35 minut
Składniki
Ciasto:
- mąka pszenna typ 00 lub tortowa: 320 g (2 szklanki)
- lekko ciepła woda (do 30°C): 200 ml (4/5 szklanki)
- drożdże instant: 7 g (1 mała saszetka)
- oliwa z oliwek: 1 łyżka
- sól: 1 płaska łyżeczka
- cukier: szczypta
Farsz:
- koncentrat pomidorowy: 1 łyżka
- ser mozzarella (twardy, nie z zalewy): 200 g
- ulubiona szynka: 100 g
- salami: 70 g
- papryka konserwowa: 50 g
- świeża papryka (np. zielona): 50 g
- przyprawy włoskie (mieszanka): 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Duża miska do wyrabiania ciasta
- Ścierka bawełniana lub folia spożywcza
- Stolnica lub deska do rozwałkowania
- Tarka do sera
- Nóż kuchenny
- Blacha do pieczenia
- Piekarnik z funkcją góra/dół lub termoobiegiem
- Łyżka do smarowania sosu
Przepis krok po kroku
Zrób zaczyn i zacznij ciasto
Do miski wlej 200 ml lekko ciepłej wody, wsyp 7 g drożdży instant i szczyptę cukru. Odstaw na kilka minut, aż drożdże się rozpuszczą.Dodaj pozostałe składniki i wyrób ciasto
Do miski wsyp 320 g mąki, dodaj 1 łyżkę oliwy oraz 1 płaską łyżeczkę soli. Wyrabiaj ręcznie lub mikserem z hakami przez minimum 5 minut, aż powstanie elastyczne, gładkie ciasto.Odstaw do wyrośnięcia
Uformuj kulę, przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto zwiększy objętość i stanie się pulchne.Rozgrzej piekarnik
Ustaw piekarnik na 190°C (góra/dół) lub 180°C (termoobieg).Rozwałkuj i przygotuj ciasto
Wyrośnięte ciasto rozciągnij na stolnicy posypanej mąką do kształtu prostokąta ok. 30×35 cm, o grubości nie większej niż 1 cm.Rozsmaruj sos i dodaj przyprawy
Posmaruj ciasto 1 łyżką koncentratu pomidorowego, oprósz 1 łyżeczką przypraw włoskich.Dodaj składniki farszu
Na sos wysyp połowę mozzarelli, następnie ułóż salami i szynkę, potem dodaj resztę sera. Na wierzchu rozłóż paprykę konserwową i świeżą paprykę.Zwiń Stromboli
Zwiń ciasto ciasno w rulon zaczynając od krótszego boku. Zawiń brzegi do środka. Wierzch możesz posmarować wodą lub rozbełtanym jajkiem i posypać przyprawami.Pieczenie
Przełóż Stromboli na blachę posypaną mąką, wstaw do piekarnika na ok. 35 minut, aż ciasto się zarumieni i wyrośnie.Studzenie i krojenie
Po upieczeniu odstaw do lekkiego przestudzenia przed krojeniem.
Propozycja podania
- Stromboli najlepiej smakuje lekko ciepłe, ale można je również jeść na zimno.
- Idealne jako lunch do pracy lub szkoły – można je podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
- Przechowuj zawinięte w papier śniadaniowy i folię w lodówce – zachowuje świeżość przez kilka dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 255 kcal / 100 g
- Całkowita masa: ok. 960 g
- Liczba porcji: 4 średnie porcje