Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 5 godzin
Składniki
- truskawki: 1,5 kg
- cukier: 500 g
- sok z cytryn: z 2 sztuk
Potrzebne akcesoria
- duży garnek z grubym dnem
- sito
- słoiki lub butelki (wyparzone)
- wyciskarka do cytryn lub ręczna metoda wyciskania
- łyżka lub chochla do przelewania syropu
Przepis krok po kroku
Przygotuj truskawki
Umyj dokładnie 1,5 kg truskawek pod zimną, bieżącą wodą. Usuń szypułki i przełóż owoce do dużego garnka z grubym dnem.Zasyp cukrem i odstaw
Zasyp truskawki 500 g cukru i odstaw na 1 do 3 godzin, aż owoce puszczą sok. Dzięki temu nie trzeba dodawać wody do garnka.Gotuj na małym ogniu
Postaw garnek na palniku i ustaw minimalną moc. Nie przykrywaj garnka. Nie mieszaj ani nie rozgniataj owoców – powinny pozostać w całości.Dodaj sok z cytryn
Po 4 godzinach gotowania, kiedy sok się zagęści, wyciśnij sok z 2 cytryn i ostrożnie dodaj do garnka (uważaj, by nie wpadły pestki). Delikatnie zamieszaj i gotuj jeszcze 1 godzinę.Przelej do słoików
Wrzący syrop przecedź przez sito do wyparzonych słoików lub butelek. Powinno wyjść około 900 ml gęstego syropu. Pozostałe owoce z dna garnka przełóż do słoików – to doskonała „marmolada” (ok. 2 słoiki po 340 ml).Opcjonalna pasteryzacja
W razie potrzeby możesz dodatkowo podgrzać zamknięte słoiki w piekarniku nagrzanym do maksymalnie 110°C przez 30 minut, by przedłużyć trwałość przetworów.
Propozycja podania
- Syrop świetnie sprawdzi się jako dodatek do herbaty, lemoniady, naleśników czy deserów.
- Marmoladę z truskawek możesz wykorzystać do przełożenia ciast, jako nadzienie do pączków lub dodatek do jogurtu.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 228 kcal / 100 g
- Węglowodany: 56 g / 100 g
- w tym cukry: 54 g / 100 g
- Białko: 1 g / 100 g
- Tłuszcze: 0 g / 100 g