Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Prażenie jabłek: 20 minut
- Chłodzenie ciasta: minimum 4 godziny
Składniki
Spód
- podłużne biszkopty: 150–200 g
- mleko lub napój roślinny: 220 ml
Warstwa jabłkowa
- kwaśne jabłka (np. szara reneta, antonówka): 2 kg
- galaretki (dowolny smak): 2 opakowania (po ok. 77 g)
- wrzątek: 500 ml
Bita śmietana
- śmietanka kremówka 30%: 500 ml
- cukier puder: 50 g (ok. 3 łyżki)
- żelatyna w proszku: 1 łyżka (do 15 g)
- wrzątek: 70 ml
Dekoracja
- płatki migdałów: 50–100 g
Potrzebne akcesoria
- Forma prostokątna: 20 × 30 cm
- Papier do pieczenia i/lub folia rantowa
- Duży garnek z grubym dnem
- Tarka o grubych oczkach
- Miska do namaczania biszkoptów
- Mikser
- Szklana miska do studzenia jabłek
- Patelnia do prażenia migdałów
- Drewniana szpatułka
Przepis krok po kroku
Przygotowanie jabłek
- Jabłka umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Umieść w dużym garnku z grubym dnem, przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż zmiękną (ok. 15–25 minut), mieszając co kilka minut.
Dodanie galaretki
- W 500 ml wrzątku rozpuść 2 galaretki, dokładnie mieszając.
- Wlej gorącą galaretkę do przestudzonych jabłek i dobrze wymieszaj.
- Odstaw do wystudzenia i rozpoczęcia tężenia (najlepiej w szklanej misce, można schłodzić w lodówce).
Przygotowanie formy i spodu
- Formę 20 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia i folią rantową.
- Biszkopty zanurzaj krótko w mleku i układaj ciasno na dnie formy.
- W razie potrzeby docinaj biszkopty.
Nałożenie jabłek
- Gdy masa jabłkowa zacznie tężeć, przełóż ją na biszkopty i wyrównaj.
- Wstaw formę do lodówki, by masa stężała.
Przygotowanie bitej śmietany
- Żelatynę rozpuść w 70 ml wrzątku i odstaw.
- Mocno schłodzoną śmietankę ubij z cukrem pudrem na sztywno.
- Wlej przestudzoną żelatynę cienkim strumieniem, miksując na niskich obrotach do połączenia.
Wykończenie ciasta
- Bitą śmietanę rozprowadź na warstwie jabłek, wygładzając lub tworząc fale.
- Wstaw do lodówki.
Dekoracja
- Płatki migdałów upraż na suchej patelni na złoty kolor (ok. 5–10 minut), mieszając.
- Przestudzone migdały rozsyp na wierzchu po ok. 30 minutach od nałożenia śmietany.
Propozycja podania
- Podawaj dobrze schłodzoną, najlepiej po kilku godzinach chłodzenia.
- Idealna na letni deser lub jako lekka alternatywa dla tradycyjnej szarlotki.
- Można udekorować dodatkowo świeżymi owocami lub listkami mięty.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 121 kcal / 100 g
- Węglowodany: 17 g / 100 g
- w tym cukry: 12 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 5 g / 100 g