Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Gotowanie kaszy: 10 minut
Składniki
- kasza bulgur (sucha): 150 g (po ugotowaniu ok. 360 g)
- natka pietruszki: 2 pęczki (ok. 70 g posiekanej)
- świeże listki mięty: garść
- pomidor duży lub pomidory koktajlowe: ok. 170 g
- ogórek typu wąż lub 2 ogórki gruntowe: ok. 170 g
- szczypiorek (4 łyżki) lub cebula: 50 g
- oliwa z oliwek: 4 łyżki (ok. 40 g)
- sok z cytryny (świeżo wyciśnięty): 4 łyżki
- czosnek: 1 ząbek (ok. 5 g; opcjonalnie)
- sól: 1 łyżeczka (ok. 5 g)
- dodatki opcjonalne: szczypta pieprzu, rukola, młody szpinak baby, czerwona papryka
Potrzebne akcesoria
- Sitko do odcedzenia kaszy
- Garnek do gotowania kaszy
- Duża miska do mieszania składników
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Praska do czosnku (opcjonalnie)
- Łyżka do mieszania
Przepis krok po kroku
Ugotuj kaszę
Zagotuj osoloną wodę i ugotuj 150 g suchej kaszy bulgur przez 10 minut (lub zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Następnie odcedź na sitku i przełóż do dużej miski. Pozostaw do przestygnięcia.Przygotuj warzywa
Bardzo drobno posiekaj ok. 170 g pomidorów oraz ok. 170 g ogórków (nieobieranych, bez wodnistych gniazd nasiennych). Wymieszaj z 1 łyżeczką soli i odstaw na 10 minut. Po tym czasie odlej nadmiar płynu.Posiekaj zioła i cebulę
Drobno posiekaj 2 pęczki natki pietruszki (ok. 70 g), garść mięty, oraz 50 g cebuli lub 4 łyżki szczypiorku. Zioła powinny być bardzo drobno siekane – najlepiej ręcznie nożem lub za pomocą rozdrabniacza.Połącz składniki
Do przestudzonej kaszy dodaj przygotowane warzywa, zioła oraz cebulę. Całość bardzo dokładnie wymieszaj.Dopraw i wymieszaj
Dodaj 4 łyżki oliwy z oliwek, 4 łyżki soku z cytryny oraz 1 przeciśnięty ząbek czosnku (opcjonalnie). Dopraw do smaku solą i ewentualnie szczyptą pieprzu.Ostateczne mieszanie
Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, oliwą lub cytryną.
Propozycja podania
- Podawaj jako zimną przystawkę lub dodatek do dań głównych – idealna do grillowanego kurczaka, jagnięciny, kotlecików, gyrosów czy wrapów.
- Świetnie sprawdzi się jako część zestawu meze.
- Można serwować w temperaturze pokojowej lub po schłodzeniu w lodówce.
- Dla urozmaicenia dodaj rukolę, szpinak baby lub drobno posiekaną paprykę.
Wartości odżywcze
Na 100 g sałatki:
- Wartość energetyczna: 138 kcal
- Węglowodany: 18 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 3 g
- Tłuszcze: 6 g