Czas przygotowania
- Całkowity czas: 1 godzina
Składniki
- makaron tagliatelle: 500 g
- świeże kurki: 500 g
- śmietanka 30%: 200 g
- kapary z zalewy: 70 g
- czosnek (mała główka): 1 szt.
- masło klarowane: 5 łyżek
- świeży koperek: 1 pęczek
- sok z cytryny: z 1 szt. (dodawać do smaku)
- sól: 1 łyżeczka
- pieprz ziołowy: 1 łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- duża patelnia
- garnek do gotowania makaronu
- durszlak
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- praska do czosnku (opcjonalnie)
- łyżka cedzakowa
- miseczka do odlania wody z gotowania makaronu
Przepis krok po kroku
Oczyść i przygotuj kurki
Przepłucz dokładnie kurki pod zimną, bieżącą wodą. Osusz je ręcznikiem papierowym. Większe sztuki posiekaj, mniejsze pozostaw w całości.Przygotuj sos grzybowy
Na dużej patelni rozgrzej 5 łyżek masła klarowanego. Dodaj obrany i pokrojony w plasterki czosnek. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż zacznie się rumienić.Dodaj kurki i przyprawy
Dorzuć przygotowane kurki na patelnię. Dopraw 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu ziołowego. Duś wszystko bez przykrywki przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.Zrób śmietanowy sos
Wlej 200 g śmietanki 30% do podsmażonych kurek. Dodaj 70 g kaparów bez zalewy, posiekany koperek oraz sok z cytryny (zacznij od 1–2 łyżek, później dopraw według uznania). Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.Ugotuj makaron
W dużym garnku zagotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć, dodaj pełną łyżkę soli, a następnie 500 g tagliatelle. Gotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź, zachowując pół szklanki wody z gotowania.Połącz makaron z sosem
Przełóż ugotowany makaron z powrotem do garnka. Wlej cały sos z patelni i dokładnie wymieszaj. Jeśli danie wydaje się zbyt suche, dodaj odrobinę zachowanej wody z gotowania makaronu, by uzyskać pożądaną konsystencję.Podawaj na gorąco
Serwuj natychmiast po przygotowaniu, najlepiej w głębokich talerzach.
Propozycja podania
- Danie najlepiej smakuje tuż po przygotowaniu, posypane dodatkową porcją świeżego koperku.
- Można podać z odrobiną tartego parmezanu lub świeżo mielonym pieprzem na wierzchu.
- Świetnie komponuje się z lekkim, białym winem.
Wartości odżywcze
- Porcja (1 z 6): około 480 kcal
- Białko: 14 g
- Tłuszcze: 22 g
- Węglowodany: 56 g