Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina 30 minut
- Pieczenie spodu: 25 minut
- Pieczenie tarty: 35–45 minut
Składniki
Spód do tarty
- mąka pszenna uniwersalna: 240 g (1,5 szklanki)
- masło: 150 g
- cukier puder: 60 g
- śmietana kwaśna 12–18%: 20 g
Masa dyniowa
- pieczona dynia: 500 g
- jajka (małe): 2 sztuki
- twaróg mielony: 150 g
- cukier trzcinowy: 40 g
- kisiel pomarańczowy bez cukru: 40 g
- cynamon: 1/4 łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Forma do tarty o średnicy 24–26 cm (ceramiczna, szklana lub metalowa)
- Duża miska
- Wałek do ciasta
- Papier do pieczenia
- Folia spożywcza
- Blender (kielichowy lub ręczny)
- Piekarnik
- Blacha do pieczenia
- Widelec
Przepis krok po kroku
Przygotuj ciasto kruche
W dużej misce umieść: 240 g mąki, 60 g cukru pudru, 150 g zimnego masła pokrojonego w kostkę, 20 g kwaśnej śmietany. Wyrabiaj dłońmi lub mikserem z hakami, aż składniki połączą się w jednolitą kulę. Zawiń w folię i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.Upiecz spód
Formę do tarty wysmaruj masłem. Ciasto rozwałkuj (najlepiej przez papier do pieczenia) i wyłóż nim formę, dokładnie wypełniając dno i boki. Nakłuj spód widelcem. Schłodź formę z ciastem przez 20 minut w lodówce lub 10 minut w zamrażalniku. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C, po włożeniu obniż temperaturę do 180°C i piecz przez 20–25 minut, aż spód się zarumieni.Upiecz dynię
Dynię umyj, usuń pestki i (jeśli trzeba) obierz. Pokrój na kawałki ok. 5 cm. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w 175°C (góra-dół) przez 25–35 minut, aż zmięknie.Przygotuj masę dyniową
W naczyniu zmiksuj: 500 g upieczonej dyni, 2 małe jajka, 150 g twarogu mielonego, 40 g cukru trzcinowego, 40 g kisielu pomarańczowego (proszek) i 1/4 łyżeczki cynamonu. Miksuj do uzyskania jednolitej, gładkiej masy.Wypełnij tartę
Gotową masę dyniową przełóż na podpieczony spód (może być jeszcze ciepły). Wyrównaj powierzchnię.Upiecz tartę
Formę z nadzieniem wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C (góra-dół). Piecz przez 35–45 minut, aż masa się zetnie i lekko zarumieni.Wystudź i podawaj
Po upieczeniu pozostaw tartę do przestudzenia. Przed podaniem możesz udekorować ją bitą śmietaną, bezą, plasterkami owoców, karmelowym sosem lub masą krówkową.
Propozycja podania
- Tartę najlepiej serwować po całkowitym ostudzeniu.
- Doskonale smakuje z dodatkiem bitej śmietany, kandyzowanych owoców lub polewy karmelowej.
- Bezy dodawaj tuż przed podaniem, by uniknąć ich rozpuszczenia.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 256 kcal / 100 g
- Węglowodany: 31 g / 100 g (w tym cukry: 11 g)
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 12 g / 100 g