Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie ciasta: 1 godzina
- Pieczenie: 45 minut
Składniki
Ciasto kruche
- mąka pszenna: 160 g (1 szklanka)
- prawdziwe masło: 80 g
- cukier puder: 50 g (ok. 4 łyżki)
- żółtko z dużego jajka: 1 sztuka
- proszek do pieczenia: ½ łyżeczki
- sól: szczypta
Kruszonka
- mąka pszenna: 80 g (½ szklanki)
- cukier drobny: 50 g
- prawdziwe masło: 50 g
Owoce
- śliwki (najlepiej małe): 500 g
Potrzebne akcesoria
- Forma do tarty o średnicy 24 cm (szklana, ceramiczna lub metalowa)
- Miska do wyrabiania ciasta
- Mikser z hakami lub ręce do zagniatania
- Nóż i widelec
- Folia spożywcza
- Piekarnik z funkcją góra/dół
- (opcjonalnie) Papier do pieczenia do rozwałkowania ciasta
Przepis krok po kroku
Zrób kruche ciasto
W misce połącz: 160 g mąki, ½ łyżeczki proszku do pieczenia, 50 g cukru pudru i szczyptę soli. Dodaj pokrojone 80 g zimnego masła oraz 1 żółtko. Wyrób ciasto ręcznie lub mikserem z hakami — początkowo będzie sypkie, ale szybko stanie się elastyczne. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 1 godzinę.Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra/dół) lub 170°C (z termoobiegiem). Formę na tartę (24 cm) wysmaruj masłem, również na bokach.Wyłóż ciasto do formy
Schłodzone ciasto pokrój na cienkie plastry (do 5 mm), ułóż je na dnie i bokach formy. Połącz fragmenty i wyrównaj powierzchnię. Możesz też rozwałkować ciasto między dwoma arkuszami papieru i przełożyć do formy. Nakłuj spód widelcem i wstaw formę do lodówki, aż piekarnik się nagrzeje.Przygotuj śliwki
Umyj 500 g śliwek, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Każdą połówkę przetnij jeszcze raz na ćwiartki. Ułóż je na cieście skórką do dołu, równomiernie wypełniając formę.Zrób kruszonkę
Wymieszaj w misce: 80 g mąki, 50 g cukru i 50 g zimnego masła. Rozcieraj palcami do uzyskania sypkiej struktury. Możesz dodać odrobinę pasty waniliowej lub ziarenka z laski wanilii. Posyp kruszonką śliwki.Upiecz tartę
Wstaw formę na środkowy poziom piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez ok. 45 minut, aż kruszonka się zarumieni. Po upieczeniu wyjmij tartę i pozostaw do całkowitego ostudzenia przed krojeniem.
Propozycja podania
- Tarta najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu – wtedy łatwiej się kroi i nie kruszy.
- Świetnie komponuje się z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub kleksikiem jogurtu naturalnego.
- Można podać również na ciepło, lekko podgrzaną.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 285 kcal / 100 g
- Węglowodany: 38 g / 100 g
- w tym cukry: 18 g
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 13 g / 100 g