Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Chłodzenie ciasta: 1 godzina
- Pieczenie: 35 minut
Składniki
Ciasto kruche
- mąka pszenna: 200 g (pełna szklanka z czubem)
- masło: 100 g (pół kostki)
- żółtko jajka: 1 szt.
- kwaśna śmietana 18%: 1 łyżka
- sól: szczypta
Farsz szpinakowy
- szpinak świeży lub mrożony: 500 g
- czosnek: 4 ząbki
- masło: 1 łyżka
- ser kozi w roladce lub feta: 180 g
- jajko: 1 szt.
- śmietanka 30%: 1/3 szklanki
- sól: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Niska forma do tarty o średnicy 25–26 cm
- Miska do wyrabiania ciasta
- Folia spożywcza
- Wałek do ciasta (opcjonalnie)
- Widelec do nakłuwania spodu
- Patelnia do przygotowania farszu
- Łyżka drewniana do mieszania
- Piekarnik z funkcją grzania góra/dół
Przepis krok po kroku
Zagnieć kruche ciasto
Do miski wsyp 200 g mąki, dodaj 100 g zimnego masła, żółtko, 1 łyżkę kwaśnej śmietany i szczyptę soli. Wyrabiaj szybko rękami lub mikserem z hakami aż do uzyskania zwartej kuli. Zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę.Przygotuj formę
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto lub rozłóż je w formie, wyklejając dno i boki (na wysokość ok. 2–3 cm). Ugnieć łączenia palcami i nakłuj dno widelcem.Podpiecz spód
Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra-dół). Wstaw formę na środkowy poziom i piecz przez 10 minut. Po tym czasie wyjmij z piekarnika.Zrób farsz
Na patelni rozpuść 1 łyżkę masła, dodaj pokrojone w plasterki 4 ząbki czosnku i chwilę podsmażaj. Dodaj 500 g szpinaku (świeżego lub rozmrożonego i odciśniętego). Smaż kilka minut, aż zmniejszy objętość i odparuje wodę.Dodaj jajko i śmietankę
Do podsmażonego szpinaku wbij 1 jajko, wlej 1/3 szklanki śmietanki 30% i dodaj 1 płaską łyżeczkę soli (lub mniej, jeśli używasz słonej fety). Wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę.Wypełnij tartę
Przelej ciepły farsz do podpieczonego spodu. Pokrój 180 g sera koziego w grubsze plastry i rozłóż równomiernie na wierzchu. Możesz dodać ulubione zioła (np. kolendrę).Upiecz tartę
Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra-dół). Piecz na środkowej półce przez 20 minut, aż ser się lekko zarumieni, a masa zetnie.Ostudź i podawaj
Tartę można podawać od razu na ciepło, ale najlepiej się kroi po lekkim przestudzeniu.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej jako danie główne lub przekąskę.
- Świetnie komponuje się z sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych.
- Można posypać świeżymi ziołami, np. kolendrą lub natką pietruszki.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 373 kcal / 100 g
- Węglowodany: 25 g / 100 g (w tym cukry: 1 g)
- Białko: 12 g / 100 g
- Tłuszcze: 25 g / 100 g