Czas przygotowania
- Przygotowanie: 2 godziny
- Chłodzenie: 2 godziny
Składniki
- podłużne biszkopty: 80 g (około 16 sztuk)
- mascarpone (schłodzone): 250 g
- śmietanka kremówka 30%: 200 ml
- czekolada deserowa lub gorzka: 80 g
- świeżo zaparzona kawa espresso: 125 ml
- kakao w proszku: 3 płaskie łyżki (ok. 30 g)
- owoce leśne lub konfitura: około 250 g
Potrzebne akcesoria
- Mały garnek
- Szpatułka
- Mikser ręczny lub planetarny
- Cztery pucharki lub szklanki o pojemności min. 250 ml
- Małe sitko do przesiewania kakao
- Rękaw cukierniczy (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Zaparz kawę i przygotuj krem czekoladowy
Przygotuj 125 ml espresso (np. 5 porcji po 25 ml każda).
Wlej 200 ml śmietanki do garnka i zagotuj. Zdejmij z ognia, dodaj 80 g posiekanej czekolady i mieszaj szpatułką aż do uzyskania jednolitej masy. Odstaw do przestudzenia, a następnie włóż do lodówki na minimum 40 minut.Dodaj mascarpone
Do schłodzonej masy dodaj 250 g zimnego mascarpone.Ubij krem
Miksuj całość na wysokich obrotach przez około 1 minutę, aż uzyskasz puszysty i sztywny krem.Nasącz biszkopty
Zanurzaj biszkopty w przestudzonej kawie na 1–2 sekundy, następnie łam je na pół i układaj po 1–2 sztuki (połówki) na dnie każdego pucharka.Nałóż krem i oprósz kakao
Na biszkopty nałóż warstwę kremu. Przesiej na nią cienką warstwę kakao przez sitko.Dodaj owoce lub konfiturę
Na kremie ułóż warstwę owoców leśnych (np. jeżyny, jagody, maliny) lub konfiturę (np. z wiśni). W przypadku mrożonych owoców – przesmaż je wcześniej i ostudź.Powtórz warstwy
Na owoce nałóż kolejną warstwę kremu oraz kolejne biszkopty nasączone kawą.Dodaj kakao i owoce
Posyp biszkopty ponownie kakao, a następnie wyłóż drugą warstwę owoców lub konfitury.Wykończ i udekoruj
Na wierzch nałóż pozostały krem – możesz użyć rękawa cukierniczego do dekoracji. Udekoruj deser kilkoma świeżymi owocami. Jeśli została kawa, można w niej nasączyć dodatkowe biszkopty i dodać do dekoracji.
Gotowe pucharki wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Propozycja podania
- Podawaj schłodzone, bezpośrednio z lodówki.
- Świetnie komponuje się z filiżanką espresso lub kieliszkiem likieru Amaretto.
- Można udekorować świeżą miętą lub startą czekoladą.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 610 kcal / 1 porcja
- Dieta: wegetariańska