Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Chłodzenie: 4 godziny
Składniki
Kokosowy spód i posypka
- wiórki kokosowe: 1 szklanka
- gorąca woda: 1/4 szklanki
- cukier: 1 łyżka
Pianka
- galaretka truskawkowa: 1 opakowanie
- wrzątek: 250 ml
- białka jajek: 120 g (z 3 dużych jajek)
- śmietanka 36%: 200 g (200 ml)
- cukier: 1 łyżka
Potrzebne akcesoria
- Tortownica o średnicy 15–18 cm (z wyjmowanym dnem)
- Papier do pieczenia
- 2 duże miski (najlepiej szklane)
- Mikser z końcówkami do ubijania
- Szklanka (do wyrównywania spodu)
- Łyżka lub szpatułka
- Lodówka
Przepis krok po kroku
Przygotuj galaretkę
- Zalej galaretkę truskawkową 250 ml wrzątku.
- Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Odstaw do wystudzenia na około 1 godzinę – galaretka powinna być zimna, może lekko zgęstnieć.
Zrób kokosowy spód
- W miseczce połącz 1 szklankę wiórków kokosowych, 1/4 szklanki gorącej wody i 1 łyżkę cukru.
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, zapnij obręcz.
- Połowę kokosowej masy przełóż do formy i wyrównaj dnem szklanki.
- Wstaw tortownicę do lodówki, a resztę masy kokosowej odstaw na później.
Ubij białka
- W dużej misce ubij 120 g białek na sztywną pianę – nie za długo, by nie przebić piany. Wystarczy 3 minuty.
Ubij śmietankę
- W drugiej misce ubij dobrze schłodzoną śmietankę 36% (200 ml).
- Najpierw miksuj na niskich obrotach, po minucie dodaj 1 łyżkę cukru i zwiększ obroty.
- Ubijaj do uzyskania sztywnej konsystencji – 3–4 minuty.
Połącz składniki pianki
- Do ubitej śmietanki wlej schłodzoną, lekko tężejącą galaretkę.
- Miksuj krótko na najniższych obrotach miksera.
- Dodaj ubite białka i delikatnie wymieszaj całość łyżką lub szpatułką.
Złóż ciasto
- Gotową masę przelej do tortownicy z kokosowym spodem.
- Wyrównaj powierzchnię i posyp resztą kokosowej mieszanki.
- Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, aż masa całkowicie stężeje.
Propozycja podania
- Tort anielski najlepiej smakuje dobrze schłodzony, podany prosto z lodówki.
- Idealny jako deser na specjalne okazje – urodziny, Walentynki czy letnie przyjęcia.
- Można udekorować świeżymi truskawkami lub listkami mięty dla kontrastu kolorystycznego.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 207 kcal / 100 g
- Węglowodany: 14 g / 100 g
- w tym cukry: 11 g / 100 g
- Białko: 4 g / 100 g
- Tłuszcze: 15 g / 100 g