Przepis na tortillę pomidorową

Czas przygotowania

• Przygotowanie składników i ciasta: 10 minut
• Leżakowanie ciasta: 20 minut
• Smażenie placków: 20 minut

Składniki

• mąka pszenna: 3 szklanki (550 g)
• masło: 1/4 kostki (50 g)
• wrzątek: 1 szklanka (250 ml)
• sól: 1 łyżeczka
• przecier pomidorowy: 1 płaska łyżka
• zioła prowansalskie: 1 płaska łyżka

Potrzebne akcesoria

• Duża miska
• Łyżka do mieszania
• Mikser z hakiem (opcjonalnie)
• Folia spożywcza lub ściereczka
• Drewniana stolnica lub deska
• Wałek do ciasta
• Płaska, sucha patelnia
• Wilgotna ściereczka kuchenna
• Woreczek strunowy lub folia spożywcza

Przepis krok po kroku

1. Zrób bazę ciasta
   Do dużej miski wlej 250 ml wrzątku, dodaj 50 g masła pokrojonego na kawałki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

2. Dodaj pozostałe składniki
   Do miski wsyp 550 g mąki, dodaj 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę przecieru pomidorowego oraz 1 łyżkę ziół prowansalskich. Wymieszaj całość łyżką.

3. Zagnieć ciasto
   Po wstępnym wymieszaniu zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiaj przez kilka minut, aż masa stanie się jednolita i elastyczna – powinna przypominać ciasto na pierogi.

4. Odstaw do odpoczynku
   Przykryj ciasto folią lub wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut, by odpoczęło i przestygło.

5. Podziel ciasto
   Po odpoczynku uformuj z ciasta rulon i podziel go na 12–14 równych części – wielkości małej mandarynki. Każdy kawałek przechowuj pod wilgotną ściereczką, aby nie obsychał.

6. Rozwałkuj placki
   Na suchej stolnicy rozwałkuj cienko pierwszy kawałek ciasta – bez podsypywania mąką. Staraj się uzyskać jak najcieńszy placek o średnicy ok. 18 cm.

7. Smaż tortille
   Rozgrzej suchą, płaską patelnię na dużym ogniu. Smaż każdy placek przez ok. 20 sekund z każdej strony, aż pojawią się pęcherzyki powietrza i lekkie przypieczenia.

8. Przechowuj pod ściereczką
   Gotowe placki układaj jeden na drugim, przekładając je do wnętrza wilgotnej ściereczki, aby zachowały miękkość.

9. Przechowywanie
   Po wystudzeniu przełóż placki do woreczka strunowego lub zawiń w folię spożywczą. Przechowuj w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Propozycja podania

• Tortille pomidorowe idealnie sprawdzą się jako baza do wrapów z warzywami, hummusem lub grillowanym serem.
• Można je również podać jako alternatywę dla pieczywa do zup kremów lub sałatek.
• Po podgrzaniu na suchej patelni stają się miękkie i elastyczne – gotowe do zawijania.

Wartości odżywcze

• Wartość energetyczna: ok. 230 kcal / 1 placek (średnio)
• Białko: 6 g / placek
• Tłuszcze: 5 g / placek
• Węglowodany: 40 g / placek