Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Marynowanie: minimum 1 godzina
- Pieczenie: 1 godzina
Składniki
- nogi z kurczaka (całe): 4 sztuki (ok. 1200 g)
- oliwa: 2 łyżki
- musztarda (np. Dijon): 1 łyżka
- czosnek: 3 ząbki (ok. 15 g)
- sos sojowy: 2 łyżki lub sól: 1/2 łyżeczki
- papryka słodka: 1 łyżeczka
- pieprz: 1/3 płaskiej łyżeczki
- (opcjonalnie) świeża papryka: 1 czerwona lub po 1/3 z czerwonej, żółtej i zielonej
Potrzebne akcesoria
- naczynie żaroodporne (metalowe, ceramiczne lub szklane) o wymiarach minimum 20×30 cm lub średnicy 28–30 cm
- mały, ostry nóż
- praska do czosnku
- miska do marynowania
- folia spożywcza lub pokrywka do przykrycia
- piekarnik z funkcją góra/dół
Przepis krok po kroku
Przygotuj mięso
Oczyść 4 nogi z kurczaka – usuń torebki stawowe i nadmiar tłuszczu. Osusz je dokładnie ręcznikiem papierowym. Jeśli używasz samych udek (bez pałek), przygotuj 6 sztuk. W przypadku pałek – potrzebujesz około 8 sztuk.Zrób marynatę
W dużej misce połącz: 2 łyżki oliwy, 1 łyżkę musztardy, 3 przeciśnięte ząbki czosnku, 2 łyżki sosu sojowego (lub 1/2 łyżeczki soli), 1 łyżeczkę słodkiej papryki i 1/3 łyżeczki pieprzu. Dokładnie wymieszaj.Zamarynuj mięso
Włóż kawałki kurczaka do marynaty. Dokładnie natrzyj je mieszanką przypraw. Przykryj miskę folią lub pokrywką. Odstaw na minimum 1 godzinę (na blacie). Najlepiej jednak zamarynować mięso dzień wcześniej i zostawić je w lodówce na noc. Na godzinę przed pieczeniem wyjmij, by osiągnęło temperaturę pokojową.Przygotuj pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 190–200°C (funkcja góra/dół). Mięso przełóż do naczynia żaroodpornego razem z całą marynatą. Jeśli używasz papryki, pokrój ją i rozłóż między kawałkami kurczaka.Upiecz mięso
Piecz bez przykrycia na środkowej półce przez 60 minut (dla całych nóg z kurczaka). W połowie pieczenia polej mięso sosem z dna naczynia. Czas pieczenia dla innych części:- udka (bez pałek): ok. 50 minut
- pałki: ok. 40 minut
Zakończ pieczenie
Po upieczeniu od razu wyjmij formę z piekarnika, by nie przesuszyć mięsa.
Propozycja podania
- Podawaj z tłuczonymi ziemniakami, kluskami śląskimi, kopytkami lub pyzami.
- Uzupełnij danie o ulubioną surówkę lub sałatkę warzywną.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 195 kcal / 100 g
- Węglowodany: 2 g / 100 g
- Cukry: 1 g / 100 g
- Białko: 22 g / 100 g
- Tłuszcze: 11 g / 100 g
- Dieta: bezglutenowa