Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Marynowanie i grillowanie: 1 godzina
- Łącznie: 1 godzina 20 minut
Składniki
Warzywa (ok. 2 kg łącznie)
- zielone szparagi: 1 pęczek (ok. 500 g)
- papryki (różne kolory): 3 sztuki (ok. 600 g)
- cukinia (żółta lub zielona): 1 sztuka (ok. 350 g)
- bakłażan: 1 mały (ok. 350 g)
- czerwone cebule: 2 sztuki (ok. 250 g)
- pieczarki (np. brązowe): 300 g
- główka czosnku: 1 sztuka (ok. 70 g) (opcjonalnie)
- mini kukurydze: ok. 130 g (opcjonalnie)
Marynata
- oliwa lub olej roślinny: 100 ml
- zioła włoskie: 3 łyżeczki
- sól: 1 łyżeczka
- słodka papryka: 1 łyżeczka
- czarny pieprz: ½ łyżeczki
- chili: szczypta
Potrzebne akcesoria
- Grill ogrodowy, elektryczny lub patelnia grillowa
- Duża miska do marynowania
- Deska do krojenia i ostry nóż
- Pędzelek kuchenny (opcjonalnie)
- Łopatka lub szczypce do obracania warzyw
- Ręczniki papierowe
- Piekarnik z funkcją grilla (opcjonalnie)
Przepis krok po kroku
Przygotuj warzywa
- Umyj szparagi, osusz i odłam zdrewniałe końce.
- Cebule obierz i pokrój w grube plastry.
- Pieczarki oczyść i pokrój na większe kawałki.
- Główkę czosnku przekrój w poprzek na pół (można pominąć).
- Kukurydzę pokrój w grubsze plastry, jeśli używasz.
Pokrój pozostałe warzywa
- Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na większe kawałki.
- Cukinię i bakłażana pokrój w grube plastry.
- Jeśli bakłażan jest gorzki, posól plastry, odstaw na 30 minut, opłucz i osusz.
Przygotuj marynatę
- W misce połącz oliwę z przyprawami: zioła włoskie, sól, słodką paprykę, pieprz i chili.
- Dokładnie wymieszaj.
Zamarynuj warzywa
- Warzywa wymieszaj z marynatą w dużej misce lub smaruj każdy kawałek pędzelkiem.
- Jeśli marynaty jest zbyt mało, dolej trochę oleju.
Grilluj warzywa
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową.
- Układaj warzywa obok siebie i grilluj, aż się zarumienią i zmiękną, obracając co kilka minut.
- Czas grillowania zależy od wielkości kawałków i rodzaju grilla (od kilku do kilkunastu minut).
Pieczenie w piekarniku (opcjonalnie)
- Nagrzej piekarnik do 185°C (góra/dół) lub 170°C (termoobieg).
- Układaj warzywa na kratce, pod spodem umieść naczynie na sok.
- Piecz 10 minut, obróć warzywa i dopiecz kolejne 10 minut.
- Na końcu możesz włączyć grillowanie od góry na kilka minut.
Propozycja podania
- Podawaj od razu po upieczeniu.
- Idealnie komponują się z sosami na bazie śmietany lub jogurtu, np. sos czosnkowy, tzatziki, sos tatarski.
- Świetne jako dodatek do dań z grilla lub samodzielna przekąska.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 54 kcal / 100 g
- Węglowodany: 7 g / 100 g
- w tym cukry: 4 g
- Białko: 2 g / 100 g
- Tłuszcze: 2 g / 100 g