Czas przygotowania
- Przygotowanie: 10 minut
- Smażenie: 2 minuty
Składniki
- wątróbka drobiowa: 300 g
- świeże liście szpinaku: 300 g
- suszone pomidory z oleju: 2 łyżki
- oliwa z oliwek: 1 łyżka
- mieszanka pestek (dynia, słonecznik, pinia): 1 garść
- sól i pieprz: do smaku
Potrzebne akcesoria
- patelnia do smażenia
- mała sucha patelnia do prażenia pestek
- deska do krojenia i nóż
- ręcznik papierowy
- talerze do podania
Przepis krok po kroku
Przygotuj wątróbkę
Umyj dokładnie wątróbkę pod zimną wodą. Osusz ją przy pomocy ręcznika papierowego. Odetnij wszystkie żyłki i ewentualne błony.Usmaż wątróbkę
Rozgrzej patelnię i wlej łyżkę oliwy. Rozprowadź tłuszcz równomiernie. Ułóż kawałki wątróbki na rozgrzanej patelni. Smaż po 1 minucie z każdej strony, następnie zdejmij z ognia. Nie dodawaj soli ani mąki.Przygotuj szpinak
Umyj i przebierz liście szpinaku. Usuń twarde ogonki. Rozłóż liście równomiernie na talerzach.Dodaj składniki
Pokrój suszone pomidory na mniejsze kawałki i ułóż je na szpinaku razem z usmażoną wątróbką. Jeśli oliwa z pomidorów jest aromatyczna i świeża, możesz skropić nią danie.Upraż pestki
Na suchej patelni lekko podpraż pestki dyni, słonecznika, piniowe orzeszki lub płatki migdałowe – w zależności od dostępności. Posyp nimi gotowe danie.Dopraw
Dodaj odrobinę soli i świeżo mielonego pieprzu do smaku.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.
- Świetnie komponuje się z kromką świeżego pieczywa bezglutenowego.
- Można udekorować listkami świeżych ziół, np. bazylii lub rukoli.
Wartości odżywcze
- Danie bogate w żelazo i białko
- Odpowiednie dla diety bezglutenowej
- Zawiera zdrowe tłuszcze roślinne i witaminy z grupy B