Czas przygotowania
- Całkowity czas: 20 minut
Składniki
- czerstwe pieczywo (najlepiej na zakwasie): ok. 120 g
- domowy smalec ze skwarkami: ok. 60 g (2 czubate łyżki)
- wrzątek: 400–500 ml
- czosnek: 1 ząbek (ok. 5 g)
- sól: 2 spore szczypty
- świeżo mielony pieprz: do smaku
- opcjonalnie: natka pietruszki lub kminek
Potrzebne akcesoria
- 2 głębokie talerze lub miski
- nóż i deska do krojenia
- moździerz lub praska do czosnku
- czajnik lub garnek do zagotowania wody
- łyżka do odmierzania smalcu
Przepis krok po kroku
Przygotuj pieczywo
Pokrój lub porwij czerstwe pieczywo (ok. 120 g) na drobne kawałki. Rozdziel je równo do dwóch głębokich talerzy lub misek.Zagotuj wodę
Doprowadź do wrzenia 400–500 ml wody. Ilość wrzątku dopasuj do rodzaju chleba – lżejsze pieczywo wchłonie więcej płynu niż żytnie.Zalej chleb
Do każdego talerza wlej gorącą wodę – ok. 200–250 ml na porcję. Pieczywo powinno być dobrze nasiąknięte, ale nie całkiem rozmoknięte.Dodaj smalec i przyprawy
Do każdej porcji dodaj po 1 czubatej łyżce smalcu ze skwarkami (ok. 30 g). Następnie dodaj po pół ząbka czosnku – wcześniej rozgniecionego lub utartego w moździerzu.Dopraw
Posyp każdą porcję solidną szczyptą soli i świeżo zmielonym pieprzem. Opcjonalnie możesz dodać odrobinę kminku lub posiekaną natkę pietruszki.Wymieszaj i podawaj
Delikatnie przemieszaj zawartość talerza, aby smalec się rozpuścił, a przyprawy równomiernie rozprowadziły. Podawaj od razu, póki zupa jest gorąca.
Propozycja podania
- Serwuj na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu.
- Dla wzbogacenia smaku posyp świeżą natką pietruszki lub dodaj szczyptę kminku.
- Można również skropić odrobiną przyprawy Maggi.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 380 kcal / porcja
- Ilość porcji: 2
- Kaloryczność może się różnić w zależności od rodzaju pieczywa i użytego smalcu.