Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Pieczenie: 50 minut
Składniki
- filet z indyka: 0,5 kg
- jajko: 1 szt.
- czerwona cebula (mała): 40–50 g
- ugotowany ryż: 150 g (1 torebka suchego)
- przetarte pomidory: 3 łyżki
- bułka tarta: 1 łyżka
- masło klarowane: 4 łyżki
- jarmuż: 300–500 g
Przyprawy:
- sól: 1 płaska łyżeczka
- słodka papryka: 2 łyżeczki
- czarny pieprz: szczypta
- oregano: 1 płaska łyżeczka
- czosnek w proszku: 1 płaska łyżeczka
Potrzebne akcesoria
- Duża miska
- Mała patelnia
- Duży garnek
- Brytfanka 15 × 30 cm
- Nóż kuchenny
- Deska do krojenia
- Łyżka
- Folia aluminiowa
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj mięso
Umyj filet z indyka, osusz i zmiel w maszynce lub poproś o zmielenie w sklepie. Przełóż do dużej miski.Dodaj składniki do mięsa
Do mięsa dodaj surowe jajko, bułkę tartą, przyprawy (sól, paprykę, pieprz, oregano, czosnek), przetarte pomidory i ugotowany ryż. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw.Podsmaż cebulę
Drobno posiekaną czerwoną cebulę podsmaż na 2 łyżkach masła klarowanego przez około 10 minut. Następnie dodaj do masy mięsnej i ponownie wymieszaj.Zblanszuj jarmuż
W dużym garnku zagotuj wodę. Liście jarmużu zanurz we wrzątku na kilka sekund, po czym wyjmij na blat. Ostrym nożem usuń grube nerwy z liści.Przygotuj formę
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Brytfankę wysmaruj pozostałym masłem klarowanym.Złóż zapiekankę
Na dnie formy ułóż połowę przygotowanego jarmużu. Na warstwie liści rozprowadź całą masę mięsno-ryżową i wyrównaj. Przykryj pozostałym jarmużem. Opcjonalnie na wierzchu ułóż plasterki pomidora.Pieczenie
Formę przykryj folią aluminiową i piecz przez 30 minut. Następnie zdejmij folię i dopiekaj przez kolejne 20 minut, aż wierzch się lekko przyrumieni.Studzenie i porcjowanie
Po upieczeniu pozostaw zapiekankę do przestudzenia. Kroi się idealnie na porcje i świetnie smakuje również na zimno.
Propozycja podania
- Podawaj na ciepło lub zimno – zapiekanka doskonale smakuje w obu wersjach.
- Świetnie komponuje się z dodatkiem sosu jogurtowo-czosnkowego lub świeżej sałatki.
- Idealna na obiad, kolację, a także jako danie na wynos.
Wartości odżywcze
- Porcja (1/8 zapiekanki): ok. 220 kcal
- Białko: 18 g
- Tłuszcze: 12 g
- Węglowodany: 14 g