Czas przygotowania
- Przygotowanie: 1 godzina
- Gotowanie ziemniaków: 25 minut
- Zapiekanie: 15 minut
Składniki
- duże ziemniaki: 6 sztuk (ok. 1300 g)
- mielona łopatka wieprzowa: 300 g
- cebula: 1 duża (ok. 200 g)
- czosnek: 3 ząbki (ok. 15 g)
- żółty ser lub mozzarella: 120 g (w tym 100 g do farszu + 20 g na wierzch)
- olej lub smalec do smażenia: 2 łyżki
- przyprawy:
- sól: 1 łyżeczka
- słodka papryka: 1 łyżeczka
- pieprz: ½ łyżeczki
- oregano: ½ łyżeczki
- dodatki do podania:
- kwaśna śmietana
- pomidory
- natka pietruszki
- szczypiorek
Potrzebne akcesoria
- Garnek z pokrywką
- Patelnia średniej wielkości
- Łyżka drewniana
- Miska (szklana lub metalowa)
- Tarka do sera
- Łyżeczka lub wykrawaczka do melonów
- Blacha do pieczenia
- Papier do pieczenia
- Piekarnik
Przepis krok po kroku
Przygotuj ziemniaki
- Wybierz 6 dużych, podobnych rozmiarem ziemniaków (ok. 1300 g).
- Dokładnie je umyj, nie obieraj.
- Włóż do garnka z osoloną wodą, zagotuj i gotuj pod przykryciem przez ok. 25 minut (mniejsze ziemniaki – 20 minut).
- Po ugotowaniu odcedź i odstaw do ostygnięcia.
Przygotuj farsz
- Na rozgrzanej patelni z 2 łyżkami oleju podsmaż posiekaną cebulę i czosnek przez 10 minut, aż się zeszklą.
- Dodaj 300 g mielonej łopatki wieprzowej oraz przyprawy: 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, ½ łyżeczki pieprzu i ½ łyżeczki oregano.
- Smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut, mieszając.
- Gotowy farsz przełóż do dużej miski i pozostaw do przestudzenia.
Wydrąż ziemniaki
- Przestudzone ziemniaki przekrój wzdłuż na połówki.
- Łyżeczką lub wykrawaczką do melonów delikatnie wydrąż środek każdej połówki, tworząc łódeczki.
- Wydrążony miąższ odłóż – będzie składnikiem farszu.
Wymieszaj farsz
- Do miski z mięsem dodaj wydrążony miąższ ziemniaczany (ugnieć go widelcem lub przepuść przez praskę).
- Dodaj 100 g startego sera.
- Całość dokładnie wymieszaj.
Nadziewanie i zapiekanie
- Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra-dół) lub 205°C (termoobieg).
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
- Każdą połówkę ziemniaka napełnij farszem – można lekko „górką”.
- Posyp pozostałym tartym serem (ok. 20 g).
- Ułóż ziemniaki na blasze i piecz przez ok. 15 minut, aż się zarumienią.
Propozycja podania
- Podawaj gorące, prosto z piekarnika.
- Idealnie komponują się z łyżką kwaśnej śmietany, pokrojonymi pomidorami oraz świeżą natką pietruszki i szczypiorkiem.
- Można posypać świeżo mielonym pieprzem.
- Doskonałe zarówno jako danie główne, jak i przystawka.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 134 kcal / 100 g
- Węglowodany: 14 g / 100 g
- w tym cukry: 1 g
- Białko: 6 g / 100 g
- Tłuszcze: 6 g / 100 g