Czas przygotowania
- Przygotowanie: 25 minut
- Pieczenie: 1 godzina 30 minut
Składniki
- młode, duże ziemniaki: 1,5 kg
- śmietanka kremówka 30%: 400 ml
- ser cheddar (starty): 20 g
- tymianek (najlepiej świeży): ok. 1 łyżeczka
- masło: 10 g
- sól: ok. ½ łyżeczki
- pieprz: ok. ¼ łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Naczynie żaroodporne o pojemności ok. 2 litrów (np. średnica 28 cm)
- Mandolina lub ostry nóż do cienkiego krojenia ziemniaków
- Łyżeczka do odmierzania przypraw
- Folia aluminiowa lub pokrywka żaroodporna
- Piekarnik z funkcją góra-dół lub termoobiegu
Przepis krok po kroku
Przygotuj formę i ziemniaki
- Naczynie żaroodporne (np. 28 cm średnicy) dokładnie wysmaruj 10 g masła.
- Młode ziemniaki dokładnie umyj i oczyść. Nie obieraj, jeśli są młode i cienkoskórne. W przypadku starszych ziemniaków – obierz.
- Pokrój ziemniaki na bardzo cienkie plasterki – niemal przezroczyste – używając mandoliny lub ostrego noża.
Ułóż ziemniaki
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół) lub 180°C (termoobieg).
- Plasterki ziemniaków układaj pionowo i ciasno, zaczynając od zewnętrznych krawędzi naczynia i stopniowo kierując się do środka.
Dodaj śmietankę i przyprawy
- Zalej ziemniaki 400 ml śmietanki kremówki 30%.
- Posyp całość 20 g startego sera cheddar.
- Na wierzchu rozłóż około 1 łyżeczkę świeżych listków tymianku (lub płaską łyżeczkę suszonego).
- Dopraw zapiekankę pół łyżeczki soli i ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu.
Pieczenie
- Przykryj formę folią aluminiową lub użyj pokrywki żaroodpornej.
- Piecz przez 1 godzinę i 15–20 minut w nagrzanym piekarniku.
- Następnie zdejmij przykrycie i dopiekaj jeszcze 10–15 minut, aż wierzch się zarumieni.
Propozycja podania
- Podawaj na gorąco, od razu po wyjęciu z piekarnika.
- Przed podaniem posyp świeżym tymiankiem, lekko roztartym w dłoniach – dla wzmocnienia aromatu.
- Świetnie komponuje się jako dodatek do dań mięsnych lub jako samodzielna potrawa.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 140 kcal / 100 g
- Węglowodany: 16 g / 100 g
- w tym cukry: 1 g
- Białko: 3 g / 100 g
- Tłuszcze: 7 g / 100 g