Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 40 minut
Składniki
- czosnek: 2 główki (ok. 110 g)
- ziemniaki: 1 kg
- bulion warzywny lub drobiowy: 1 litr
- cebula: 2 mniejsze sztuki (ok. 240 g)
- serek mascarpone: 1 opakowanie (250 g)
- masło klarowane: 2 łyżki
- oliwa delikatna (lub olej z pestek winogron/ryżowy): 2 łyżki
- przyprawy:
- sól: 1/2 płaskiej łyżeczki
- pieprz: 1/2 płaskiej łyżeczki
- kminek: 1/4 płaskiej łyżeczki
- tymianek: 1/4 płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- Garnek o pojemności minimum 3 litry
- Drewniana łyżka do mieszania
- Nóż i deska do krojenia
- Blender ręczny typu „żyrafa”
- Przykrywka do garnka
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego oraz 2 łyżki oliwy. Obierz i posiekaj 2 cebule, wrzuć do garnka i smaż na bardzo małym ogniu przez 10 minut, aż się zeszklą. Nie przykrywaj garnka i mieszaj drewnianą łyżką.Dodaj bulion i ziemniaki
Wlej 1 litr bulionu do garnka. Obierz i pokrój w drobną kostkę 1 kg ziemniaków, dodaj do zupy. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie gotuj na małym ogniu przez 15 minut.Dodaj czosnek
Obierz wszystkie ząbki z 2 główek czosnku (ok. 95 g po obraniu). Możesz przekroić ząbki na pół lub wrzucić je w całości. Dodaj do zupy po 15 minutach gotowania. Przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.Dodaj mascarpone i przyprawy
Wrzuć do garnka 250 g serka mascarpone. Dopraw: 1/2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/4 łyżeczki kminku i 1/4 łyżeczki tymianku. Wymieszaj i gotuj bez przykrywki przez 5 minut.Zblenduj zupę
Zdejmij z ognia i zmiksuj całość na gładki krem za pomocą blendera ręcznego. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku. Jeśli lubisz ostrzejsze zupy, możesz dodać odrobinę mielonego imbiru.
Propozycja podania
- Podawaj udekorowaną świeżym listkiem melisy.
- Świetnie komponuje się z:
- grzankami
- groszkiem ptysiowym
- prażoną cebulką
- podsmażonym bekonem
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 120 kcal / 100 ml
- Dieta: bezglutenowa, wegetariańska
- Porcja: 2200 ml zupy