Czas przygotowania
- Przygotowanie: 20 minut
- Gotowanie: 35 minut
Składniki
- dynia (np. piżmowa lub prowansalska): 1 kg (ok. 800 g miąższu)
- ziemniaki: 2 sztuki (ok. 400 g)
- cebula: 1 sztuka (ok. 200 g)
- czosnek: 2 ząbki
- woda lub bulion warzywny: 500 ml
- śmietanka 30%: 100 ml
- masło klarowane: 2 łyżki (ok. 40 g)
- sól: 1 płaska łyżeczka
- pieprz: ½ płaskiej łyżeczki
- przyprawa curry: ½ płaskiej łyżeczki
Potrzebne akcesoria
- garnek z pokrywką
- deska do krojenia
- nóż kuchenny
- łyżka do mieszania
- blender ręczny lub kielichowy
- miarka kucharska
Przepis krok po kroku
Podsmaż cebulę i czosnek
W garnku rozgrzej 2 łyżki masła klarowanego. Wrzuć obraną, grubo pokrojoną cebulę i smaż przez 10 minut na małym ogniu, bez przykrycia. Na ostatnie 2 minuty dorzuć pokrojone 2 ząbki czosnku.Dodaj dynię i ziemniaki
Obierz dynię (np. piżmową lub prowansalską) i pokrój na mniejsze kawałki – powinno być minimum 800 g miąższu. Obierz i pokrój również 2 ziemniaki. Warzywa dodaj do garnka z cebulą i czosnkiem. Wlej 500 ml wody i wsyp 1 płaską łyżeczkę soli oraz ½ łyżeczki pieprzu.Gotuj do miękkości
Przykryj garnek i zagotuj zupę. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.Dodaj śmietankę i curry
Wlej do garnka 100 ml śmietanki 30% (w temperaturze pokojowej) i dodaj ½ łyżeczki curry. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i zdejmij z ognia.Zmiksuj i dopraw
Całość zmiksuj na gładki krem za pomocą blendera. Dopraw do smaku – możesz dodać więcej soli, pieprzu, imbiru, chili, soku z cytryny lub pomarańczy – w zależności od preferencji smakowych.
Propozycja podania
- Podawaj gorącą, udekorowaną płatkami ostrej papryki (np. Gochugaru) oraz świeżą natką pietruszki lub kolendrą.
- Na wierzchu zrób kilka kleksów ze śmietanki lub mleka.
- Idealnie komponuje się z bagietką, grzankami, prażonymi pestkami dyni lub groszkiem ptysiowym.
Wartości odżywcze
W 100 ml zupy:
- Wartość energetyczna: 76 kcal
- Węglowodany: 9 g
- w tym cukry: 2 g
- Białko: 1 g
- Tłuszcze: 4 g