Czas przygotowania
- Przygotowanie: 30 minut
- Gotowanie: 45 minut
Składniki
- biała kapusta: 1–1,2 kg (ok. pół dużej główki)
- pomidory malinowe: 1 kg (ok. 4 duże sztuki)
- cebula: 2 sztuki średnie (ok. 200 g)
- seler naciowy: 200 g (pół pęczka)
- czerwona papryka: 1 duża (ok. 300 g)
- czosnek: 5 ząbków
- koncentrat pomidorowy: 5 łyżek
- koperek: 1 średni pęczek
- woda: 2 litry
- przyprawy:
- liście laurowe: 2 sztuki
- ziele angielskie: 4 ziarna
- majeranek: 2 łyżki
- sól: 2 płaskie łyżki
- pieprz ziołowy: 1 płaska łyżka (lub ok. ¼ płaskiej łyżeczki pieprzu czarnego)
Potrzebne akcesoria
- Duży garnek o pojemności minimum 5 litrów
- Deska do krojenia
- Ostry nóż
- Łyżka do mieszania
- Przykrywka do garnka
Przepis krok po kroku
Przygotuj kapustę
Usuń ciemne, zewnętrzne liście. Odetnij głąb i poszatkuj kapustę na mniejsze kawałki. Umieść w dużym garnku.Obierz i pokrój pomidory
Zdejmij skórkę z pomidorów, usuń twarde części przy ogonku. Pokrój na ćwiartki, zachowując sok. Dodaj do garnka.Pokrój pozostałe warzywa
Seler naciowy opłucz i pokrój w drobną kostkę. Paprykę oczyść z nasion i pokrój na kawałki do 3 cm. Cebulę poszatkuj. Wszystko dodaj do garnka.Dodaj przyprawy i wodę
Posiekaj koperek i dodaj do warzyw. Dodaj obrany i pokrojony w plasterki czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz i majeranek. Wlej 2 litry wody.Gotuj zupę
Przykryj garnek i doprowadź zupę do wrzenia. Zdejmij pokrywkę, zamieszaj, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 30 minut.Dodaj koncentrat pomidorowy
Po 30 minutach dodaj 5 łyżek koncentratu pomidorowego, zamieszaj i gotuj jeszcze przez 5–15 minut, aż warzywa będą miękkie. Dopraw do smaku.
Propozycja podania
Zupę można serwować solo lub wzbogacić o:
- ugotowany ryż, kaszę pęczak lub ziemniaki
- podsmażoną kiełbasę lub wędzonki
- przyprawy: tabasco, wędzoną paprykę
Świetnie smakuje na ciepło, ale po schłodzeniu można ją przechowywać w lodówce przez do 7 dni.
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 22 kcal / 100 ml
- Dieta: bezglutenowa, wegańska, wegetariańska